1.热干面在外地人眼中，热干面俨然已是武汉美食的一张响亮名片。热干面不同于凉面，也不同于汤面，劲道十足的面条，淋上芝麻酱、香油和辣椒油，搅拌一番，在酱汁凝固前嗦进嘴里，风味恰到好处。
武汉的每一家热干面，酱汁口味都有些不同，早晨起来来一碗热干面，就是这座城市最独特的问候方式。
2.糊汤粉，被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。千湖之省，百湖之市，武汉的早餐里自然不能少了鱼。鲜活的小鱼熬成糊汤，加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早，没有比这个更鲜的。在武汉人眼里，糊汤粉一定要与油条搭配着来吃。把油条浸在汤里，那种鲜香和酥软的口感，就是对清早老武汉人的一种馈赠。
3.烧麦
武汉的过早文化里有一个非常重要的指标，那就是油多、抗饿，烧麦算是其中的代表。烧麦里面有糯米、肉粒、香菇……吃起来够鲜嫩，入口瞬间还带有浓郁的胡椒味，高汤浓郁入味，加以每一口的皮薄软嫩，味道着实鲜美。烧麦通常夹着油饼吃，这是武汉人钟爱的“过早”小食。油饼又酥又脆，烧麦又粘又润，混合在一起的口味实在是独特。动图封面4.鸡冠饺鸡冠饺不是饺子，只是因为形如鸡冠、饺子而得名。老配方的鸡冠饺由老面制成，将面团揪成小剂子，轻轻一按压，挑起一大团肉馅，一对折，饺子的雏形便已初现。动图封面再用双手铺平，慢慢拉大，放进翻滚得正旺的油锅，只等它由白白胖胖慢慢变成一抹金黄油亮。动图封面外皮酥
烤鱼片是青岛人爱吃的，已经存在很久了，为什么一直没有查出它有危害，在最近才查出来有致癌物质，说明了这种烤鱼片没有进行一系列的食品安全检查和监督或者检查不够规范。另外，其实有很多小摊可能是临时出来贩卖食物的，不确定都经过了安全检查。因此食品的安全监督不能再仅限于正规的厂家，酒店，饭店，餐馆。对于流动性强的摊贩也应该进行食品安全检查。
一、事件过程
近日，根据报道青岛某食品公司生产的烤鱼片在经过某省相关部门的监督抽检后被发现，某一个项目不合格。最终也对该公司进行罚款几万元左右。因为食品在2020年初已经生产销售了，该企业立即发布了召回政策，召回后做销售处理。
二、鱼片不合格的原因
经核查发现，导致鱼片不合格的主要原因是原料的采购存放存在问题，要求企业加强产品原料采购和存放的管理。不合格的主要原因是，NDMA 不合格。它是一种化合物，是四大食品污染物之一，对人类的眼睛、皮肤都有刺激作用。即使剂量小，长期接触也会增加患癌风险。使用其超标的食品会诱发癌症，给人类健康带来危害。
三、生活中如何防范
水产品是日常生活中不可缺少的食物蛋白质来源之一。新鲜的水产品中一般不含有挥发性的NDMA ，但是偶尔也会检查出，主要原因是属于产品在研制和加工时已经不太新鲜了；丰富的蛋白质进行分解后会产生该物质；另外在水产品的腌制中经常会使用粗盐，粗盐通常含有一些物质加上某些微生物，经过一系列的物质反应也会生成NDMA 。所以在生活中，尽量少食用腌制水产品，购买新鲜的水产品为佳。
