具体步骤：；主料：鸡翅根500g；辅料：老抽适量、盐适量、蜂蜜适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻适量、花椒适量、大料1个、茴香叶适量、大葱1根、蒜适量、姜适量；1、锅内烧开水，把鸡翅根下锅焯下捞出，鸡翅根控干水分后放盆里。；2、切好腌鸡翅根的姜，蒜，葱段，茴香叶。；3、把切好的材料加上，大料，花椒，放鸡翅根盆里，洒上白胡椒粉。；4、加入一勺老抽。；5、加适量盐。；6、拌匀，盖上盖腌两个小时即可。
豆瓣蒸鸡翅根
“今天鸡翅根的做法， 我用了一个更简单、更偷懒的做法， 直接加了一勺豆瓣酱进去，拌均匀后腌制一下，入味后放入锅中蒸上15分钟，很快一盘色香味俱全的“豆瓣酱蒸鸡翅根”就完成了。虽说做法简单， 但味道一点也不简单， 儿子啃着这鸡翅根一个劲的直夸妈妈做的真好吃，没几下就光盘了。如果你是懒人或者厨房菜鸟不放试一试这种做法，一定会让你有惊喜和成就感。”
食材明细
主料
鸡翅根6个
金针菇1小把
辅料
豆瓣酱1勺
葱1小蝶
小葱1根
盐适量
姜1小蝶
蒜1小蝶
酱香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
豆瓣蒸鸡翅根的做法步骤
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1
准备好原材料；
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2
鸡翅中加入适量的盐、姜葱蒜末放入碗中；
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3
再放入豆瓣酱；
4
将它拌均匀后腌制半个小时；
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5
将洗干净的金针菇平铺在盘底；
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6
将腌制好的鸡翅根放在金针菇上；
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7
在上面扣个盘， 烧锅开水，大火蒸15分钟；
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8
15分钟后鸡翅蒸好了， 拿出来表面撒上小葱末。
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9
端上桌了。
小窍门
1. 鸡翅根加入盐、葱姜蒜末和豆瓣酱拌均匀后， 腌制半个小时； 如果没那么多时间， 就先将鸡翅根表面划上几刀； 2. 金针菇无须调味， 因为蒸出来的鸡翅根汁都已经含有盐味；3. 在菜品上扣个盘是为了避免进去过多的水蒸气进入菜中。
