酱香饼绝密配方
甜面酱500克 海天蒜蓉辣酱2瓶 辣妹子2罐
辣椒酱500克 耗油1瓶 阿香婆牛肉酱1瓶 李锦记排骨酱2瓶 海鲜酱、柱候酱各1瓶
将甜面酱与水1:1搅拌均匀蒸一个小时，取出加上海白醋300克、古币香油100克。
炒锅上火加色拉油500克，烧热加白糖100克，甜面酱煸炒出香味然后以次加入各种酱料，拌匀即可。
酱香饼做法步骤
1、在面粉中加入适量的水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。
2、将面团按扁，擀成圆饼，在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量的盐
。3、在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。
4、将每一份饼皮向中心处折过去。
5、最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。
6、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。
7、在平底锅中倒入足量的油，将醒好的面团铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。
8、可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。待地面饼皮呈金**时即可翻面。
9、另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油，将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。
10、切成大方块即可
注意事项：
1、因面粉特性不同，和面的水用量自己调节，面要软一些，这样好擀。2、以上材料熬制出的酱料比较多，剩下的可以用来拌面或炒菜，味道很好。3、饼擀的和平底锅一样大也可以，不影响味道。4、我擀的饼比较薄，吃起来整个都是脆的，也可以擀厚一点，那就外脆里嫩了。5、饼做好后尽量趁热吃，凉了脆度会变差。6、饼切小块，用牙签插着吃。
酱香饼
准备材料：
手抓饼、芝麻、葱花
制作步骤：
1、调酱汁：半勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺淀粉、五香粉、半勺糖、半碗水拌匀；
2、锅中放油，加入花椒和八角煸出香味，然后捞出不要，倒入蒜末煸香，再倒入酱汁煮至浓稠，出锅晾凉——
3、手抓饼不要放油煎至两面微焦，出锅刷酱，撒上芝麻和葱花，再切块即可！
