材料
材料鸭胸肉、胡萝卜、小红萝卜、西兰花、洋葱末、雪梨酒、盐、胡椒、黄油、蓝莓、黄汁
做法
(1)鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味。
(2)用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟。
(3)胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味。
(4)蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁。
(5)将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。
特别关照
上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。
美味、家常的西餐之一“黑胡椒鸭胸”的好吃做法是：
一、准备的食料：主料：鸭胸肉 一块、小番茄 三个；黑胡椒粒 适量。辅料：西兰花 适量、洋葱 适量、玉米 适量、黑椒汁 适量。
二、黑胡椒鸭胸具体步骤：
1、首先切几朵西兰花 玉米半个一起入锅煮
2、腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵
3、锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用
4、锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。
5、香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。
6、倒入腐竹，大火炒匀。
7、淋入生抽，快速翻炒均匀。
8、倒入西兰花，炒匀。
9、煎好的鸭胸肉入锅， 把切好的洋葱段入锅加热 倒入黑椒汁加热 淋在鸭胸肉上 煮好的玉米和西兰花摆盘撒点黑胡椒粒；
10、将牛柳切片、加上小番茄、西兰花做点缀；然后装盆、上桌，一盆美味、家常的黑胡椒鸭胸就可以食用了。
