那个汁应该是一种糖醋汁
糖醋汁的三种做法
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第一种做法
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。 这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
第二种做法
1、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。
2、然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。 这个也复杂，也是专业餐馆这样做。
第三个方法
就是我们家里通常用的，主要是简单：锅烧热放少许油，倒入番茄浆，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
食材明细
茄子
适量
肉馅
适量
西红柿
适量
葱
适量
蒜
适量
咸鲜
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
烤茄盒的做法步骤
烤茄盒的做法步骤：1 1茄子切成夹刀块。
烤茄盒的做法步骤：2 2茄子块中塞入馅（用的之前剩的饺子馅，馅料可以根据自己口味制作，荤素皆可）码放在烤盘上（垫锡纸）。
烤茄盒的做法步骤：3 3无需预热，放入烤箱150度烤10分钟（时间温度可根据烤箱调节）。
烤茄盒的做法步骤：4 4调汁：西红柿去皮切小块，入锅炒，边炒边用铲子捣，加入少许盐、糖、醋，小火熬1分钟，加入葱花、蒜末即可出锅。
烤茄盒的做法步骤：5 5取出茄盒，淋上汁儿即可。
烤茄盒的做法步骤：6 6虽然没用太多油，同样美味。
