食材用料：
味极鲜生抽
醋[图]醋相克食物
海蚌700克
活虾500克
熟小管300克
鱿鱼[图]鱿鱼500克相克食物
牡蛎[图]牡蛎400克相克食物
西兰花[图]西兰花1朵相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根相克食物
豆腐[图]豆腐1块相克食物
生蒜2根
食盐2茶勺
菜谱做法：
海鲜火锅的做法图解11.准备好所有食物。（材料图）
海鲜火锅的做法图解22.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
海鲜火锅的做法图解33.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
海鲜火锅的做法图解44.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
海鲜火锅的做法图解55.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
海鲜火锅的做法图解66.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
海鲜火锅的做法图解77.入开水锅焯水30秒左右，捞起。
海鲜火锅的做法图解88.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
海鲜火锅的做法图解99.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
海鲜火锅的做法图解1010.小管清洗干净。
海鲜火锅的做法图解1111.鱿鱼头洗净，切成条。
海鲜火锅的做法图解1212.虾清洗干净，并剪去虾须。
海鲜火锅的做法图解1313.豆腐切好置于水中，以免破碎。
海鲜火锅的做法图解1414.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
海鲜火锅的做法图解1515.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
海鲜火锅的做法图解1616.蒜头切小丝，蒜叶切段。
海鲜火锅的做法图解1717.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
海鲜火锅的做法图解1818.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
诗心片语：
1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3：蘸料依据各人自己所好调配。
龙骨海蚌汤做法步骤 龙骨海蚌汤的做法是什么
海蚌蒸蛋的用料
海蚌3个 盐适量
鸡蛋3个
海蚌蒸蛋的做法
步骤1
1.海蚌洗干净，冷水下锅，直到海蚌都开了
步骤2
2.要捞掉那些泡沫，然后把壳挑掉
步骤3
3.我用了三个鸡蛋，因为鸡蛋是老家自己的土鸡蛋，比较小，盐巴我加到海蚌汤里面了，防止加鸡蛋里面盐不均匀
步骤4
4.汤汁加入的时候边加边搅拌，最后要把泡沫捞掉
步骤5
5.我在微波炉蒸的，蒸了五分钟，可以隔水蒸，隔水蒸出来就很嫩跟豆腐一样~用海蚌汤蒸蛋很鲜
海蚌蒸蛋的烹饪技巧
加入鸡蛋的汤要有点温度，然后搅拌的泡沫要捞掉。鸡蛋跟水比例1:3最好
1、龙骨250g，海蚌200g。
2、龙骨切块。
3、焯水备用。
4、生姜爆香锅底。
5、放海蚌，加适量料酒。
6、将龙骨放入砂锅中。
7、海蚌加水去浮沫。
8、倒入砂锅中。
9、最后再大火煮开就好了。海蚌属于海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。海蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，不仅滋味鲜美而且甘脆嫩滑，是早负盛名的筵席珍品佳肴。
