食材
主料
鲜蘑
200g
辅料
油
适量
韩式炸粉
适量
生抽
适量
糖
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
葱
适量
香油
适量
姜粉
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.鲜蘑用清水洗净，挤干水分。
2.准备好韩式炸粉。
3.把炸粉倒入碗中，加入适量的水，调成浓稠的面糊。
4.把每片蘑菇均匀地沾上面糊，放入加入油的平底锅中，先煎一面，把一面煎至金**。
5.翻面再煎好另一面。
6.就这样把两面都煎至金色。
7.把辅料中除了油和炸粉外的所有调味料放在一个容器中，拌匀，做为料汁，蘸着煎好的蘑菇一起食用。
小贴士
料汁可根据自己的喜欢自行调整。
煎香菇的做法
1.香菇洗净沥净水，用刀先将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观，一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜
2.取一个食品保鲜袋，将打好花刀的香菇装入袋中，再往袋中倒适量的烤肉酱
3.然后挤净袋子里的空气，系紧袋口，用手揉捏袋子中的香菇，这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀，然后放冰箱冷藏1-2个小时
4.腌制好的香菇取出，装盘放在通风处15分钟左右，这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些，避免待会入锅煎制的时候溅油
5.锅里倒少许的油，烧热，放入香菇
6.中火煎至金黄后翻一下，继续中火煎至金黄即可
