杏鲍菇火腿卷的做法
1 用削皮刀将杏鲍菇削成长条薄片（宽度不要太窄，至少2cm以上），削好的杏鲍菇薄片加少量的盐和胡椒粉拌匀腌制。（4、5分钟就可以了）
5 火腿肠切的与杏鲍菇等宽度，把火腿肠放在杏鲍菇上卷成卷，用牙签插入固定。
3 西洋菜洗净，热锅倒油，炒熟西洋菜，起锅时加入少量的盐，摆盘待用。
4 热锅冷油，油热了加入固定好的杏鲍菇火腿卷，火不要太大，中火慢炸，炸至表面微黄即可，杏鲍菇火腿卷捞出沥干摆在西洋菜上，锅中留少许油。
5 炸后的锅中加入番茄酱、糖及少量的盐和水，熬制成酱汁，浇在火腿卷上即可。喜欢吃辣的同学就加辣椒酱不加糖。
杏鲍菇是一种价格较高的菌菇类食物，因为它营养价值丰富，植物蛋白含量高，有着提高人体免疫力、促进消化等功能。杏鲍菇质地脆且嫩，吃起来肉多，口感很棒。这次，我们为大家简单说一说如何制作美味的杏鲍菇。学会这样做杏鲍菇，孩子吃的比肉都香，可口美味，上桌就扫光。
（1）杏鲍菇炒肉
食材：猪瘦肉、杏鲍菇、青椒、蒜瓣、葱姜、豆瓣酱
做法：1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；瘦肉切薄片、青椒切片。
2、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
3、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
4、放入葱姜蒜炒出香味；加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
5、加入青椒炒至断生即可。
（2）干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。
做法：1、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；
2、洋葱洗净切丝；炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微**盛出；
3、洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
（3）酱汁杏鲍菇
食材：杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒
做法：1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中，加白糖、酱油、蚝油、料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
（4）蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇，蚝油，料酒，生抽，白糖，鸡精，蒜末
做法：1、杏鲍菇洗净切成条；小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料
2、酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁；锅烧热，放油，入蒜末爆香
3、倒入杏鲍菇翻炒；保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且出水了
4、耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水分开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以了
（5）秘酱杏鲍菇
食材：杏鲍菇，青椒，洋葱，甜面酱，番茄酱
做法：1、甜面酱和番茄酱以1：1比例勾兑好，并撒上白芝麻；青椒切小圈、洋葱、杏鲍菇切丁。
2、油七成热时，放入杏鲍菇，耐心翻炒至水分炒出，然后倒上适量的酱汁。
3、加入洋葱丁和青椒，把洋葱炒至软塌即可出锅。
（6）火腿杏鲍菇
食材：火腿，杏鲍菇，红辣椒，葱花，盐，鸡精
做法：1、火腿肠切大片，杏鲍菇同样大片，红辣椒切小圈，葱花
2、热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒，炒出汁；接着下火腿片一起翻炒～
3、撒盐调味，撒鸡精和葱花就可以了
