个人经验是炸菜角的菜最好是韭菜鸡蛋，在炸的时候要掌握好油温，一定不能很热，大概看到油有一点像冒小泉但不能冒烟的时候下入菜角，把火调到中小火，慢慢炸，炸到以免发硬发淡黄的时候反面，把另一面炸到发硬发黄时再反面炸到脆，然后再反面把另一面炸到脆出锅控油。韭菜鸡蛋好熟即使是生的也能吃，只要面熟了就好了。
怎样炸菜角才能炸透炸脆
核心提示个人经验是炸菜角的菜最好是韭菜鸡蛋，在炸的时候要掌握好油温，一定不能很热，大概看到油有一点像冒小泉但不能冒烟的时候下入菜角，把火调到中小火，慢慢炸，炸到以免发硬发淡黄的时候反面，把另一面炸到发硬发黄时再反面炸到脆，然后再反面把另一面炸到脆出
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