用料
茶树菇
500克
五花肉
适量
杭椒
5个
小米辣
5个
青蒜苗
1根
大葱
适量
蒜
3瓣
姜
1片
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
茶树菇炒肉的做法
1、食材清洗干净，沥干水分。
2、茶树菇切段，差不多小拇指长度即可
3、五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右
4、蒜瓣切片，大葱切马耳朵片，姜切丝
5、青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段
以上食材全部整理完毕，开始开火了。
6、热锅起油，五花肉下锅，肉变色成型后再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些，颜色微黄将肉捞出备用，留底油在锅中。
7、锅中再少加一些油，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。
8、杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味，再加一丢丢的老抽调色。
9、最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。
主料五药肉200克茶树菇250克辅料笋100克盐适量姜适量蒜适量老抽适量黄酒适量豆瓣酱适量油适量鸡精适量
步骤
干烧茶树菇的做法步骤11.茶树菇洗净，切段。
干烧茶树菇的做法步骤22.将五花肉切薄片。
干烧茶树菇的做法步骤33.笋切段，开水焯一下，去涩味。
干烧茶树菇的做法步骤44.锅加油，放入五花肉煸炒，入姜，蒜。
干烧茶树菇的做法步骤55.待肉煸成透明状，下入辣椒，。
干烧茶树菇的做法步骤66.和豆瓣酱炒出香味。
干烧茶树菇的做法步骤77.放入茶树菇翻炒，加入黄酒，盐和老抽。
干烧茶树菇的做法步骤88.加入笋段，炒匀。中火继续翻炒五分钟，中间可以少量加点水，不要多。熟后盛出。
