一、香辣鸡肉汉堡
食材明细
主料
小面包2个、鸡肉1块、生菜4片、紫甘蓝少许、沙拉酱适量、面包糠50克、鸡蛋1个、淀粉50克
辅料
盐1勺、橄榄油1勺、黑胡椒少许、辣椒粉1勺
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
做法：
1、一块鸡胸肉切成圆形，大小与面包差不多就可以啦!大家也可以将鸡胸肉换成鸡腿，将鸡腿剔除骨头就可以。
2、将鸡胸肉分成2块。如果鸡胸肉比较厚，分3块，比较薄的鸡胸肉分2块就可以。鸡胸肉太厚不容易入味，炸时候不容易熟透。
3、在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。撒入调料的鸡肉用手多拍拍让调料的味道更好的融入到鸡肉里。
4、将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。
5、再放到淀粉里面滚一圈，沾上淀粉。
6、在从新回到鸡蛋液里滚一圈。
7、最后裹上面包糠。
8、将裹上面包糠的鸡肉放到油里炸到焦黄即可捞出沥油。
9、小面包从中间切开、铺上洗干净的生菜叶，在菜叶上挤上沙拉酱。沙拉酱有不同种的口味，配汉堡我个人比较喜欢咸味沙拉酱。
10、放上炸好的鸡肉，在放些切丝的紫甘蓝就可以吃啦!青菜大家可以自己任意搭配!
二、板栗烧鸡
食材明细
主料
鸡肉500克、板栗235克
辅料
盐1小勺、料酒1小勺、小葱2颗、老姜2片、八角2粒、香叶2片、六月鲜红烧酱油3小勺、耗油2小勺、菜籽油1汤勺
口味：咸鲜
工艺：烧
做法：
1、备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油;
2、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右;
3、煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣;
4、鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸;
5、焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净;
6、锅里烧热，倒入适量植物油烧热;
7、放入鸡肉翻炒变色;
8、放入姜片，葱白，八角，香叶炒香;
9、调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油;
10、调入适量清水，放入板栗;
11、大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁;
12、放入葱绿，关火，起锅。
13、起锅，上桌咯。
