用料 ：
香芋 半颗
糖 适量
油 ： 适量
面粉 ： 适量
鸡蛋 ： 一个
面包糠 ： 适量
芋泥卷的做法 ：
香芋去皮切片蒸熟后碾成泥，锅里烧热少许油，把芋泥倒入锅里开中小慢慢翻拌，再倒入适量糖拌均匀至芋泥有点湿软即可
鸡蛋打散，另取两个盘子倒入面粉和面包糠，芋泥在手里捏成圆柱形，先粘面粉再粘鸡蛋最后粘面包糠
锅里烧热油后把芋泥卷放入，炸至微黄即可
香芋蛋糕卷的做法步骤图，香芋蛋糕卷怎么做
主料
香芋1个 白糖适量
面粉 面包糠
鸡蛋 清水1碗
牛奶
香芋卷的做法步骤
1.?香芋切小块蒸好，用勺子压碎加白糖牛奶搅均，捏一小团，接着过一次清水，面粉，鸡蛋，面包糠，然后再过鸡蛋，面包糠。
2.?锅里放油炸，现做现吃，放久了就不好吃了！刚做的香香脆脆哦！
用料 ?
色拉油 80ml
低筋面粉 105g
牛奶 105ml
鸡蛋 7颗 （1颗全蛋、6颗蛋白蛋黄分开）
砂糖 80g
芋头 690g
牛奶 40ml
白糖 60g
奶油 20g
香芋蛋糕卷的做法 ?
芋头切块后以电锅蒸二次，捣成泥
加入白糖、奶油、牛奶拌匀即可
喜欢奶味重一点的
牛奶可以再增量~
准备牛油纸，我的烤盘尺寸为42*33cm。牛油纸垫在烤盘下方，四个角落划线，剪刀在四角各剪一条线。就可以放入烤盘中了~
面粉过筛
准备一小锅，将色拉油小火加热至油纹出现~
放入过筛后的低粉，用打蛋器拌匀(拌到一半粉量时再熄火，然后慢慢离火用余温将剩下的粉拌匀。)
慢慢分次倒入牛奶拌匀~慢慢离火用余温将剩下的粉拌匀。)
慢慢分次加入全蛋以及6颗蛋黄拌匀。
面糊为匀称滑顺般的**乳状体~
接着开始准备打蛋白，打至粗性发泡。白糖分二次加入。将蛋白打至尾端有垂垂晃动的状态，湿性发泡~
混匀蛋白霜以及面糊，先挖一半的蛋白霜与面糊拌匀再倒入剩下的蛋白霜中拌匀。下面的**面糊要尽量轻柔的捞起与蛋白霜混匀~
呈现柔顺的乳**云朵状态~
倒入烤盘中抹匀。
轻敲几下让气泡出来~
烤箱上下火160度烤25分钟
出炉后拿出蛋糕体放凉。(要尽量放凉一些再翻到另一个牛油纸上喔，不然表面有水气就会黏皮~)
完全放凉后盖上另一张差不多大小的牛油纸，二张牛油纸同时拿起便可轻易翻面。
将底部的牛油纸撕掉准备涂内馅。
涂馅前(或是涂馅后)，靠近自己的蛋糕体部分，每隔五公分轻划一刀。共划三刀方便等会卷起~
尽情的抹上芋泥
但是不要抹太多哦
会炸出来
HIA
HIA
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从靠近自己的部分卷起蛋糕，最后的蛋糕部分朝下，用刚刚的牛油纸包好放到冰箱冰镇一阵子再拿出来切片享用喔~(前后蛋糕体部分卖相较不佳可以先切掉喔~)
五公分轻划一刀。共划三刀方便等会卷起~
如果喜欢水果口味的也可以放入水果以及打发的鲜奶油来制作唷~
