搭配一：水煮鸡蛋+牛奶+面包在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足!但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。建议早餐吃鸡蛋配牛奶，不过就是要记得先吃点面包之类的东西，因为早上起来肠胃最需要的是糖类提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的营养就无法充分吸收，而是化为乳糖被身体利用，其中的钙质就浪费了，所以先吃面点再和牛奶、吃鸡蛋。搭配二，鸡蛋饼很多人觉得自己做鸡蛋饼很麻烦，其实不会的。只要搞清楚步骤，其实在15分钟内搞定鸡蛋饼，还是可以的。下面介绍鸡蛋饼的做法：材料：鸡蛋、面粉、水做法：1.鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水2.将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)3.加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。4.面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。5.两面都煎成金**，即可。搭配三：青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果相信很多人对疙瘩汤的做法并不陌生吧!南方人早餐都会喝粥，但是白粥淡而无味，喝久了就会觉得没意思。这个时候就来试试面疙瘩汤吧!搭配上青菜跟鸡蛋，营养更全面!材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许做法：1.在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩;2.把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开;3.锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开;4.加入青菜碎;5.最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。吃完这碗面疙瘩，记得吃上一个水果润润肠胃。
煮鸡蛋，生活中再普通不过的事情，认为水烧开、丢进去、捞上来就可以了，往往越简单的事情越难掌握好火候，鸡蛋要怎么煮才好吃呢？
煮的好的鸡蛋，不仅蛋壳易剥，蛋清和蛋黄分布均匀，口感软嫩，而且营养也会被充分保留，首先我们把清洗干净的鸡蛋放入冷水浸泡一会，开始煮鸡蛋的时候锅里的水必须没过鸡蛋，否则煮好的鸡蛋生熟不均匀，影响口感，蛋黄也会偏离蛋心，煮鸡蛋一定要用中火，大火鸡蛋容易破裂，小火会延长煮蛋时间不好把握鸡蛋的老嫩程度。
时间要根据自己的喜好把握，沸水煮1~3分钟的鸡蛋只有蛋白稍微凝固，做个鸡蛋汤应该没什么问题，3~5分钟的鸡蛋，蛋清已经凝固，蛋黄还是溏心，爱吃溏心蛋的可以考虑，5~10分钟的蛋清刚刚凝固，这是最佳时机，吃起来蛋黄比较干爽，不影响口感，煮10分钟以上的话蛋清就会变硬，吃起来那么软嫩了。
为了方便后期食用的时候方便脱壳，我们可以选择在煮鸡蛋的过程中往锅里滴几滴白醋，因为蛋壳的成分是碳酸钙，白醋是酸性物质，两者会发生氧化反应，还有一种方式是在煮熟的鸡蛋上敲一个小洞，放入冷水中浸泡一会，也能快速脱壳。对于问题中能否放盐，我的回答是煮白蛋的话没必要放盐。欢迎大家在评论区讨论。@牛帮主Fly
鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，其含蛋白质量非常高，并与人体蛋白组成极为相似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。同时，鸡蛋也是很好的健脑产品。鸡蛋中的胆固醇含量较高，很多老人不敢吃，其实研究表明只要老人的胆固醇正常，每天吃2个鸡蛋是可以的,但也不能多吃。
那么煮鸡蛋要不要放盐呢？由于超高的营养价值，很多人都会在早上吃鸡蛋，水煮蛋 鸡蛋羹 煎蛋 等等。其中，水煮蛋是最营养的，在煮鸡蛋的时候放一点点盐，可以防止鸡蛋裂开，煮出来的鸡蛋也更容易剥壳。
至于怎么煮鸡蛋好吃？那就有两种煮鸡蛋可供选择了，白煮蛋和茶叶蛋（卤蛋）
一：白煮蛋
1。鸡蛋洗好放入锅内，加入没过鸡蛋的凉水（用凉水煮鸡蛋不会爆裂，水没过鸡蛋可以使鸡蛋的蛋白和蛋黄均匀地煮熟，而去蛋黄会在蛋白的中心。没浸到水的部分蛋白质不易凝固，会影响人体对蛋白质的吸收
2开中火煮沸后再煮5分钟，鸡蛋在煮沸后再煮的时间不同，口感也不同，在人体的消化时间也不同。（微熟鸡蛋煮3分钟 最容易消化，半熟鸡蛋煮5分钟 消化时间增加，全熟鸡蛋煮8分钟 人体需要三个多小时消化。）煮5分钟的鸡蛋软嫩 蛋香浓 口感好 有利于人体对营养的摄取
3.关火焖5分钟，取出放到凉水中过凉，可以完整地剥壳
二：茶叶蛋
1.鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟
2捞出鸡蛋，在锅内重新加水放入红茶 桂皮 八角 香叶 陈皮 姜片 葱段
3.把蛋壳敲出裂缝，用勺子轻轻地敲
4.水开后放入鸡蛋 盐 糖 老抽 煮5分钟
5关火焖一个小时即可
两种煮鸡蛋 ，不同的人喜欢不同的口味
哈喽，大家好。我是郯城宇宙，来自山东临沂郯城。
煮鸡蛋在家庭中非常普遍的，既方便又简单美味，煮鸡蛋可以放盐，放盐还可以入味，还可以使鸡蛋不沉底。
鸡蛋怎么煮好吃，下面我分享一下做法。
1.
准备，鸡蛋若干个，葱 姜 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 小茴 陈皮。
2.
锅中放清水，加入啤酒，加入葱 姜 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 小茴 陈皮，加入老抽，
3.
小火烧开，捞出鸡蛋，全部敲碎，继续小火煮30分钟，加入耗油，白糖，盐。
4.
关火，浸泡一小时。
你好！很荣幸来回答您的问题！
首先，我觉得要根据您的口味来决定的！如果您想吃白煮蛋的话，就不需要放盐了，就很简单的把蛋煮熟就可以了。
但是，我觉得，还是煮茶叶蛋比较好吃，或者做卤蛋也好吃的。下面，我就来跟你说说我煮茶叶蛋的一点小经验吧！
首先，您要准备鸡蛋若干个，少许茶叶，桂皮，八角，茴香，干辣椒，葱段等配料。先把鸡蛋在清水里煮熟，煮熟之后，把鸡蛋捞出来，将其放在冷水里冷却，这么做是为了让煮出来的茶叶蛋口感能更加Q弹。
接着，把鸡蛋每个都敲敲碎，这么做是为了让鸡蛋能更好的入味。鸡蛋敲碎以后，另起一锅，将敲碎的鸡蛋放进去，加入水、盐、料酒，茶叶、桂皮、八角、茴香、干辣椒3个、葱段、老抽些许、生抽些许，盖上锅盖炖煮。先大火煮15分钟，然后转小火煮45分钟。这样做出来的茶叶蛋很香，而且很入味！
以上就是我的回答！希望对你有帮助哦！
1.煮鸡蛋没放过盐，做五香蛋才要放盐
2.白煮鸡蛋的功夫不在煮，而在于焐，煮久了容易老。
3.咋焐呢？告诉你。鸡蛋冷水下锅，水刚好没过鸡蛋最好。大火烧开。水开了马上关火。锅盖不要掀开，压上一个湿毛巾，不要让锅漏气。稳稳的6分钟之后打开。
鸡蛋准熟而且老嫩了，蛋白吹弹可破，蛋黄软嫩适中。
1、先告诉你水煮鸡蛋的方法：可以不加盐，首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。 2、茶叶蛋的煮法：先将鸡蛋煮至七八成熟,取出敲碎外壳,然后加入茶叶,茴香,桔子皮,盐等配料,盖紧锅盖再煮。
要使茶叶蛋煮的香,必须做到以下几点:鸡蛋一定要新鲜;要选择耐泡,味浓,中等以上的茶叶，若用次等茶叶或泡过茶的茶叶,那就色香味相差甚远了;不宜放酱油,一放酱油蛋皮就成浆红色,而不是茶褐色；煨制时间要长,使其入味,煨制过程中不能打开锅盖,以免香气走散。
3、再教你五香茶叶蛋的做法： 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。
鲜美嫩滑、芳香可口。 。
煮蛋加点盐，可以改变水的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破。
2、煮蛋加盐可以稍微改变蛋的味道，让煮蛋减少腥味。
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煮鸡蛋注意事项：
1、别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2、煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温
鸡蛋是我们平时经常吃的东西，大家都知道鸡蛋的营养价值是很高的，一般每天如果能吃上一个鸡蛋，才可以补充我们身体所需要的营养，有些人喜欢鸡蛋煮熟的时候用凉水过一下，这样做的目的就是为了让鸡蛋皮剥起来容易，有些人喜欢在煮鸡蛋的时候给里面放盐，那煮鸡蛋加盐有什么作用呢?
将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。冷水中存有大量细菌，鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内。
正确的方法是在煮鸡蛋的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使剥壳时易离皮。
煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
2、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎;破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
煮鸡蛋注意事项
别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
清洗鸡蛋。
鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。
浸泡鸡蛋。
洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
凉水煮鸡蛋，小火烧开。
煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，我就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
中间拨动几次鸡蛋。
煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
控制好煮鸡蛋的时间。
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物；但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。
煮好鸡蛋后冷却技巧。
鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，但是不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌，浸入鸡蛋里人吃了不卫生。
