其实很简单的，1准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
4腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
5不要在还没腌好时就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。
6如果您腌制成功不用感谢我，不成功可别说我骗人。多尝试几次会成功的，想吃的朋友们，趁着蟹肥的时候试试身手吧！
咸呛蟹怎么制作
包装冰冻炝蟹怎么做吃
您好！海鲜这种东西最好吃活鲜！如果是冰鲜的，建议解冻后，掀开背壳，去掉蟹鳃以及口器部分。不知道你的冰冻蟹是什么蟹？清洗干净后，将蟹切成10块或8块，将蟹壳有黄或内部粘上生粉，其它蟹块将露出蟹肉部分粘上生粉。然后放油锅里炸，不要炸太久，1或2分钟即可，看蟹的颜色和生粉被炸得程度，蟹颜色鲜红时即可捞出。这样蟹的初级加工完毕，既干净，又高温杀菌！然后根据你的口味来烹调，喜欢姜葱炒的话，你可以把刚才炸蟹的油用滤油网将杂质滤除，取适量油放入锅中加热，（喜欢吃辣的可以放干辣椒爆香）将姜片和葱段(最好多点，这样很香，姜可以去除蟹的寒气)爆香，然后放入蟹块翻炒。放适量盐和鸡精（少许），我一般都是将盐和鸡精用适量矿泉水调开倒入锅中，这样味道均匀。翻炒入味出锅即可。其它做法也可以做咸蛋黄局蟹，或者用来下火锅，或者煮香辣蟹等等，做法太多，一般姜葱最适合家庭做法，不复杂，简单快捷！
别人送了一包红膏炝蟹冷冻的该怎么吃？原谅重庆妹儿没吃过……做法详细一点
第一用刷子洗干净 2、准备好葱段、姜块、花椒、盐、黄酒这些佐料3、准备一个带蒸笼的高压锅（实在没有带蒸笼的电饭煲也凑合）4在锅内放上清水 里面倒点黄酒（提味）放盐.5螃蟹上蒸笼 上面洒上葱段、姜块、花椒粒.开大火你就蒸吧 高压锅蒸一会就得放气 免得水进螃蟹里面影响鲜味。蟹壳发红 一会就可以，你实在掌握不住火候就多蒸一会。 最后准备好佐料：酱油少许，醋、鸡精（或味精）、盐。千万不要放香油，影响味道！
包装的炝蟹,包装上说解冻开袋即食,需要什么东西吗
包装的炝蟹,包装上说解冻开袋即食,加点醋或芥辣会更好 点
真空包装的咸炝蟹怎么吃
不可以蒸著吃），可以用自来水冲会（前提是那只红膏咸呛蟹还没有拨开），拨开后，可以放点黄酒或者白酒可以多倒点，这样就淡 了， 如果喜欢葱姜蒜的话也可以放一点，味精放一点
材料：活的白蟹或梭子蟹。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
炝蟹怎么保存
你好，放在冷冻箱的话，放一到二个星期应该不成问题。如果不放心可以再用盐水腌一下，下次腌的话，最好是把橡皮筋去掉，在头天晚上用盐水腌，到第二天早上捞起来，放入冷冻箱就可以了。什么时候想吃了就直接拿出来，这样既美味又新鲜！
买来的包装红膏炝蟹怎么吃法
红膏炝蟹(鲜咸适中，膏红味美)
主料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只
辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。
制法：用冷却后的开水把盐调拌均匀，加入姜、葱、白酒适量，放入鲜蟹，腌渍15小时取出。装盆时斩去蟹脚，蘸醋食用。
真空包装的冰冻红膏炝蟹放冷冻柜里能放了二年还能吃吗
不能吃了，蟹里面的肉都化了变成水跟膏了，我之前放了一年都这样了，你还放了两年…
红膏炝蟹为什么这么咸？鱼市场买的包装冷冻开袋即食的那种，咸的受不了，根本没有螃蟹的鲜味……是我被骗
就是这样，醉蟹，也是一样非常咸
东海野生红膏呛蟹冰冻的烧法
红膏炝蟹 （醉蟹）
主料 活的白蟹或梭子蟹
调料 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜。
制作 ①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开，凉后加米醋 。②葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。 ③蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎 。 先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。 ④将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
提示 ①蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
这是什么？怎么吃？包装上说开袋即食，但超难吃
这是猴头菇，是凉水发泡后，炒著吃的，也可以炖肉吃。
1、准备梭子蟹若干只，盐、白糖、醋少许，生姜少许，啤酒以蟹的数量而定。
2、梭子蟹洗净，横切梭子蟹，梭子蟹一分为二，取出蟹腮、蟹胃。
3、在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。
4、保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。然后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。
