步骤
1.垛好的鸡块
2.姜片,蒜粒,葱花
3.长蘑菇,具体什么菇我也叫不出来,反正我家常吃的说~
4.锅热下油
5.油热后倒入鸡,翻炒中
6.待炒至15分钟时加入一小碗水炖煮
7.然后再加入长蘑菇一起炖煮
8.炖5分钟左右水开
9.倒入高压锅中,准备压炖
10.选择炖鸡,OK,12分钟后放气出锅
吃完各种辛辣上火的菜色，是时候给自己的胃来一番清淡的洗礼了。蘑菇是小依很喜欢的一类食材，它们自身会散发出独特的鲜味，在小依眼里菌锅的吸引力基本与火锅持平，一个清淡鲜香四溢，一个麻辣刺激感官。如果平时在家想做一份清淡菌类饮食，可以做一份平菇滑肉，简单易上手，平菇可以由自己喜欢的菌类代替，新配方带来新体验！
食材准备
瘦肉 200g 平菇适量 鸡蛋一个
葱花适量 黑胡椒粉 盐
详细步骤
第一步：腌制瘦肉
将瘦肉断筋切条，加少许水抓一会，让肉条充分吸收水分，直到不能呛水进去为止。加四分之一蛋清、适量黑胡椒、盐、芝麻油、淀粉抓匀放一旁备用。
第二步：处理平菇
将平菇洗净，用手撕成一条一条的，细一点比较入味。
第三步：煮平菇滑肉汤
将剩余的鸡蛋加盐和葱花，搅拌均匀，热锅下猪油，将蛋液炒至成蛋花，出香味后加水煮开，沸腾后就可以加入平菇了。
用筷子将腌制的瘦肉条搅拌一下，挂浆后放入汤中，煮1分钟后再缓慢翻一下。再煮3分钟撇清浮沫，加盐调味淋点香油，放入葱花就可以起锅啦！
总结
这道汤菜味道确实十分鲜美，不仅有菌类的香味，煎鸡蛋的鲜香也带了出来，不需要用到鸡精味精之类的调味料，就这样简简单单就足够好吃了。赶快试试吧！
