五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。花米饭可蒸熟食用，也可油炸后食用。
槐花米饭怎么蒸
用料 ?
花米
火烧干巴
盐
花米饭团的做法 ?
首先买来花米，先用清水泡30分钟，之后用纱布包住隔水蒸20分钟左右
蒸好的花米饭自然冷却
火烧干巴，超市又卖的，我也不会做
手上沾点水和盐，取一坨冷的米饭，包住干巴，然后捏起来
捏成三角饭团就行了，然后就是吃。
小贴士
花米饭最好不要煮，要用蒸的。隔水用纱布包住蒸熟，这样色彩才能保持
花米饭是植物染色的，很安全，有植物特有的味道。
工具/原料
原料：槐花250克、小麦面粉小半碗、玉米面粉小半碗。
调料：大蒜4瓣、盐、酱油、醋、香油。
槐花蒸饭做法
1、槐花槐花拣净叶片和叶梗；
2、清洗干净；
3、沥干水分，用盐拌匀；
4、准备好小麦面粉、玉米面粉；
5、面粉洒在槐花上；
6、拌匀；
7、屉上铺玉米叶（或屉布）；
8、把拌好粉的槐花均匀地铺在屉上；
9、开火蒸制，上汽后转中火继续蒸5分钟，关火焖2分钟；
10、取出晾凉；
11、大蒜捣成蒜泥；
12、添加酱油、醋和香油兑成蘸汁儿，吃时用槐花饭蘸食。
食疗价值
用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。
槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
