1、备好乌鱼。
2、加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。
3、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
4、捞出放入砂锅里。
5、加姜、柠檬片、葱。
6、加开水。
7、先大火烧开。
8、再中小火炖30分钟即可。
9、加些柠檬片味道又淡淡的清香。
10、乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤。特别是家里有病人做了手术的可以买来炖吃，让伤口更好愈合。乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
乌鱼炖汤的做法大全
你好，朋友
个人认为乌鱼口感好，营养丰富，
是特别适合做月子的一种滋补汤，
给产妇喝乌鱼汤还可以快速的下奶。
清炖乌鱼汤是对产妇的最佳选择，
做乌鱼汤前一定要把鱼杀好，
把乌鱼处理干净切成块状，
用葱、姜、蒜、料酒、蚝油腌制十分钟左右，
用五六成热的油开始煎鱼。
鱼煎熟以后加入适量的开水烧20分钟左右，
炖鱼中途不要反复加水，一次把水给足，这样的鱼汤才会又白又浓。
出锅前加入葱花、盐、味精。
炖乌鱼汤还可以放入鲜虾或者羊肉、
红枣、山药等辅助菜品使得更营
更有利于人体的吸收和健康，
谢谢。
用料 ?
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 20克
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 2克
淀粉 2勺
番茄 1个
白萝卜 1根
乌鱼汤的做法 ?
乌鱼洗干净，骨头切块，放一勺淀粉，盐，料酒腌一下
鱼肉切片，放入一勺淀粉，适量盐，一个鸡蛋，一点胡椒粉，料酒，腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好，自己片鱼太滑，不太好弄，片个鱼，手都弄抽筋)
热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水
煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块，葱熬汤
熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶，乌鱼片汤就完成啦
