鹧鸪含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪含有的蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。
扩展资料：
鹧鸪冬季体肥，肉质细嫩鲜美，分布于我国南部，终年留居云南、贵州南部、广东、广西、海南、福建、台湾，北抵安徽、浙江、江苏，偶见于山东的烟台。
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素。鹧鸪肉肉质细腻，味道鲜美，而且含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质锌、铁、钾等，以及18种人体所必需的氨基酸。
百度百科-鹧鸪健脾汤
人民网-五指毛桃炖鹧鸪：健脾润肺 滋润补益
鹧鸪是保护动物。鹧鸪是鸡形目、雉科、鹧鸪属的鸟类，一般喜欢活动于次生林、低矮灌木林、杂木林，尤其喜欢在上方有稀疏树木遮顶，下方有落叶草少的环境下生活。
鹧鸪是保护动物吗
鹧鸪是杂食性动物，主要以蚱蜢、蝗虫、蟋蟀等昆虫为食，偶尔也会吃各种草本植物，比如灌木的嫩芽、叶，还有农田中散落的谷粒、稻粒等食物。
鹧鸪体型呈流线型，圆胖丰满，体长一般在33-37厘米，公鹧鸪体重在600-850克，母鹧鸪体重550-650克。
鹧鸪产于我国云南，另外在贵州南部、广东、广西、海南、福建、浙江及安徽黄山等地区也均有分布。
