食材
主料
排骨
800g
冬瓜
800g
胡萝卜
500g
姜
50g
辅料
酱油
10g
料酒
10g
白糖
5g
盐
5g
十三香
5g
花椒
10g
步骤
1.材料：排骨，姜
2.材料：胡萝卜，冬瓜，姜
3.排骨焯水去浮沫
4.冬瓜，胡萝卜削去外皮
5.排骨，姜放入高压锅，放入酱油，料酒，白糖，盐，十三香，花椒，压半个小时
6.冬瓜胡萝卜切块，姜切片
7.放姜，冬瓜，胡萝卜入锅
8.放入盐，搅均匀
9.中火烧开.20分钟
10.成品
小贴士
1：排骨焯水去浮沫，再冲洗几遍，能更好去腥味
2：排骨提前炖好，多泡泡排骨的汤汁更美味
冬瓜胡萝卜的做法
冬瓜排骨胡萝卜汤的营养特别的丰富，这道营养汤也是添加了很多成分的，首先有冬瓜，还有胡萝卜，还有排骨，冬瓜和胡萝卜都含有维生素C，而排骨含钙量大，用排骨来炖汤有补钙的好处，冬瓜排骨和胡萝卜用来熬汤营养还美味，这种汤也是非常清淡的食物，熬汤的时候里面加点姜片汤的味道也更鲜了，那么冬瓜排骨胡萝卜汤的做法有哪些?
做法一
材料：海带、排骨、冬瓜、胡萝卜、香葱、姜、胡椒粉、精盐、鸡精
步骤：
1.把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味;
2.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时;
3.在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：胡萝卜滚刀切
4.冬瓜洗净，把皮、瓤去掉，切成大块(小块易化掉，影响汤的清爽度);海带洗净切片或丝都行;香葱切粒备用;
5.一个半小时后，把胡萝卜放进去，大火煲沸改小火煲3分钟;
6.把冬瓜、海带放进去，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲15分钟;
7.快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱搅匀即可关火;
8.一道汤鲜味美，营养丰富，还带着一丝丝香甜味的靓汤让你越喝越赞!
做法二
做法步骤1.将排骨剁小块，洗净。
做法步骤2.胡萝卜豆腐冬瓜。洗净待用
做法步骤3.将排骨用开水焯的下洗去血沫，放入锅中，加入料酒，香叶花椒生姜和适量的水，上火煮。
做法步骤4.开锅hu后该小火煮20分钟。
做法步骤5.将冬瓜胡萝卜豆腐ci切好待用。
做法步骤6.待高压锅不冒气了，将排骨和汤一同到入小砂锅中，加入冬瓜胡萝卜豆腐，放适量的盐上火煮开，该小火慢慢炖20分钟，待冬瓜胡萝卜豆腐软烂即可。
做法步骤7.锅中加入少量胡椒粉和小葱碎就可以吃了。
做法步骤8.盛一小碗，好好品尝。
在制作冬瓜排骨胡萝卜汤的时候就可以试试这些做法，这些方法能够快速的制作出营养美味的汤来，冬瓜排骨胡萝卜汤所选择大食材有优质，胡萝卜要挑选比较红的一种，这样的胡萝卜维生素比较高，吃的时候营养也比较丰富，炖汤的时候胡萝卜要适量，熬汤的时间也要掌握好。
冬瓜做法很多，可以炖、炒、红烧，还可以熬粥熬汤。今天分享一道冬瓜的做法，冬瓜别总煮汤喝，和这个食材是绝配，和虾仁放在一起搭配炒，冬瓜味道鲜美，特别入味，虾仁鲜嫩，是一道适合节日餐桌小炒，学会了，做给家人吃，营养又美味。下面分享下做法：
冬瓜炒虾仁所需材料：冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料。选购冬瓜时，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。
2.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。
3.把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。
4.胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
7.下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，一盘色香味俱全的冬瓜炒虾仁就做好了。
小贴士：把大虾剥出虾仁后，腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。冬瓜焯水至变软就可以了，蚝油比较咸，盐要少放，或者不放，菜肴吃着清淡可口。
