板栗烧鸡的家常做法如下：
原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。
配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。
做法：
1、生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成两段。
2、锅中放适量油，倒入冰糖，开小火，炒糖色。
3、当冰糖刚刚完全融化时，关火，利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可，此时下入鸡肉，开小火翻炒。
4、当鸡肉均匀裹上一层糖油时，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入开水，水量以没过鸡肉为准（这就是半瓶开水的用途，加开水的目的是保持鸡肉的温度，避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老），转大火烧开。
5、烧开后，加入板栗，丢2-3颗八角进去，转小火。
6、加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，适量盐调味。
7、汤汁快烧干时，加入1勺老干妈辣椒酱，转大火，快速翻炒，撒少许黑胡椒粉，即可起锅。
烧鸡正宗做法
主料鸡子500克 辅料油适量盐适量葱适量蒜适量料酒适量糖1勺酱油3勺洋葱适量辣椒适量土豆适量
步骤
土豆烧鸡子的做法步骤11.食材切碎,
土豆烧鸡子的做法步骤22.鸡肉加入料酒糖姜末蒜泥腌制
土豆烧鸡子的做法步骤33.带上你的一次性手套,认真的揉捏它门.比单纯的搅拌来的有作用
土豆烧鸡子的做法步骤44.土豆切块,洗去淀粉
土豆烧鸡子的做法步骤55.辣椒.姜片大蒜下锅爆香
土豆烧鸡子的做法步骤66.腌制好的鸡肉入锅翻炒3成.时间过啦.就老了.
土豆烧鸡子的做法步骤77.加入适量水小火炖
土豆烧鸡子的做法步骤88.7-8成熟加入土豆
土豆烧鸡子的做法步骤99.加水继续炖记得翻动
土豆烧鸡子的做法步骤1010.装盘不是很漂亮../..土豆有点沙沙的...对于喜欢吃土豆的应该是不错的选择.鸡肉尽量把小骨头的事前去除 ,.朋友吃饭,比较囫囵呵呵
主料：鸡半只、板栗250克。
辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
做法如下：
1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。
2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。
3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。
4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗，小火焖煮30分钟。
6、加入少许盐调味，大火收汁，出锅装盘。
7、正宗烧鸡即可制作完成。
