食材
主料
山楂
1500g
冰糖
1000g
辅料
水
1000g
步骤
1.用水淘洗干净,去把去蒂
2.拦腰切一圈,反方向扭一下，籽就可以轻松去掉了
3.处理好的山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，也可用电饭锅煮，电饭锅可以防止干锅，不用人看管，省事
4.煮好的山楂里面只有很少的水分了
5.连里面的汁一起用料理机打碎
6.搅拌到果肉完全变成果泥状，倒回煮山楂的锅里备用
7.选老冰糖，加入500g水。单晶冰糖也行。我家爱吃这种老冰糖，白糖也是可以的，外面卖的都是用的白糖。自己吃最好是用冰糖啦
8.小火熬煮，熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝
9.熬好的糖浆趁热慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌
10.充分搅拌，到糖浆和山楂糊完全均匀的融合，将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透 ，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦
11.做好的山楂糕，切开看看，山楂糊经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。
12.再切一大块看看
