1、鸭肉剁成块
2、葱段，姜片备用
3、将鸭肉入沸水焯一下捞出
4、热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟
5、然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。
鸭肉和土豆的做法
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。
你好，
食材用料
鸭肉?300克相克食物
土豆?3个相克食物
姜?小块相克食物
油?适量
酱油?适量
蚝油?适量
盐?适量
料酒?适量
鸭肉焖土豆的做法
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1.清洗干净、鸭斩件、姜去皮切片
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2.土豆去皮、清洗干净切块
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3.热锅放油、放姜、鸭肉爆炒片刻、炒至鸭肉变色
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4.放蚝油、酱油、料酒、翻炒片刻、炒至鸭肉上色
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5.放土豆、翻炒片刻
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6.一次性加够清水、以浸过土豆为佳、大火煮、煮至汁浓
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7.放盐、翻炒几下即可
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8.成品
小贴士
鸭挑选嫩鸭、不然煮的时间很长、一次性加够水。
望采纳，谢谢
