一直觉得吃沙拉的无非是外国朋友（饮食习惯）和以增肌减脂为终身事业的人，不过看到题主说不限食材，甚至不限酱汁！我简直激动得要跳起来！很是欣慰啊~
首先要说的是，作为一种“冷餐”，食材的新鲜是沙拉的基础，没有新鲜的食材，沙拉绝对难吃！所以外面很多店里的沙拉，基本尝一下蔬菜，就可以看出态度和水准了。
（来自Pinterest，侵删）
总的来说，沙拉就是找个绿叶菜做基底，然后再选一些自己喜欢的蔬菜，加入蛋白质含量高的食材（主要是豆腐，奶酪还有肉类），然后根据个人喜好加一些小食和酱料。
但是我个人还是认为，沙拉的核心就是自由搭配，以上公式中的这些内容并不是非要不可，但是，有一点是不能忽略的，那就是酱汁！
没错，沙拉的灵魂，是酱汁！！！
下面几款酱汁都是我自己很喜欢的，分享给大家，因为我觉得酱汁真的很重要！
①牛油果色拉酱（我的最爱，牛油果口感无敌好吗？！配柠檬汁又有柑橘的清香，超赞的一款酱，最重要的是，这可能是极少数不罪恶还很健康的酱料之一吧，珍惜啊！）
原料：柠檬汁3汤匙；大蒜瓣2个；粗盐3/4茶匙；小番茄1个；洋葱半个；芫荽叶半把；鳄梨5个
步骤：能切碎的菜全部切碎，挖出牛油果肉放到碗里，倒入柠檬汁，拿叉子捣啊捣啊捣。再把刚刚那些切碎的东西加进去，再加盐，搅匀就好了~
PS：这款酱配墨西哥玉米片那叫一个好吃！！！从此对玉米片的爱更上一层楼~
（为什么这张图这么鬼畜~}
②核桃香蒜罗勒酱（好吧，真的有点...而且加了罪恶的芝士，可是罗勒和蒜真的很香啊！不过相对而言，这款酱也不是那么的罪恶嘛）
原料：罗勒3杯；帕玛森芝士碎1/3杯；核桃1又1/2杯；大蒜4瓣；橄榄油1杯
步骤：用料理机搅拌罗勒,核桃,芝士和大蒜，在搅拌的时候慢慢加入橄榄油，将材料搅拌至酱汁状就好了，还可以加点盐和黑胡椒调味。Done！
③黑蒜醋汁（就是下图那团黑乎乎的东西，我一般用来做土豆沙拉，很有质感的一款酱汁，虽然名字叫醋汁，但是质感还是比较浓稠的，配土豆烤一烤简直绝了~）
原料：黑蒜4瓣；盐1/4汤匙；油4汤匙；米醋1汤匙；黑胡椒适量
步骤：将黑蒜 ，盐和1汤匙油混合，捣成糊状，再加入米醋，黑胡椒还有剩余的油，搅拌均匀。Done！
④油醋汁（百搭的油醋汁，很常见，但是也证明真的好吃）
原料：橄榄油1/4杯；米醋2汤匙；姜末适量；低钠酱油1汤匙；青柠汁2茶匙；蒜末适量
油醋汁的做法：把上述材料混合，用打蛋器搅拌至乳化就可以了，基本上是一款只需要准备材料的酱汁啊！
⑤另一款辣味油醋汁（口味很新奇哦，特别适合配蔬菜们）
步骤：意大利香醋?(1/4 杯) ，黄芥末 (1又1/2茶匙) ，大蒜2瓣切碎 ，红辣椒粉适量混合，一边加入橄榄油 (2汤匙) 一边搅拌。
酱汁先说这么多，其实酱汁是非常灵活的，根据个人口味可以做适当调整，原料也是万变不离其宗，有兴趣的话大家也可以自己多做尝试，嗯，以上。
然后要说一下我心目中，那些能使沙拉变得充实美味的东西。其实沙拉就是把自己喜欢的东西加在一起嘛，比如我就不爱吃生菜叶，我就从来不加的~
①烤蔬菜
真的是真的，蔬菜烤过了超级好吃！不管是南瓜，土豆，红薯，胡萝卜，尤其是这种有质感厚实的蔬菜们，烤过了表皮脆脆的，里面还是软软糯糯，超好吃！！！然后再告诉大家一个大招，划重点！！！
加椰！子！油！
多说无益，你只有试过了才知道我现在激动的安利之心~
放几张图吧
黑蒜醋汁土豆沙拉（烤过了的小土豆，刷黑蒜醋汁，超美味的啊，看起来就很诱人对不对？！）
烤松果南瓜和石榴麦米沙拉（城市超市都有卖烤南瓜，每次都抢不到，可见有多好吃~）
秋日培根沙拉（也加了靠南瓜，配色也很赞啊！）
②甜玉米
同样是蔬菜，可是我非要拎出来讲，因为太好吃了啊！！！每次去外面吃沙拉，店家只会放一点点甜玉米装饰一下，我的内心是崩溃的！所以自己做沙拉一般都放超多甜玉米。
甜玉米萝卜沙拉（配料不算丰富，但是有甜玉米我内心就满足了！）
③水果
没有水果会死星人！相信大家都很爱水果，不过这里我又要来一发安利了。
那就是，水果配蜂蜜和薄荷！！没错，不管这水果应不应季，甜不甜，配上蜂蜜和薄荷都会变得又甜又不腻口，作弊啊简直是！
沙拉是很多人减肥人士的最爱，既美味又营养，还能帮助瘦身。沙拉的种类和做法非常多，那么你知道蔬菜沙拉的做法吗?你知道蔬菜沙拉怎么做好吃吗?现在，就跟着我来学习一下吧!
蔬菜沙拉的做法大全 健康美味超有效瘦身
生菜沙拉
材料：生菜5片、黄瓜1根、羽衣甘蓝5片、豌豆半小碗、苹果1个，蛋黄酱适量。
制作
(1)、将黄瓜切片，苹果且块，生菜和羽衣甘蓝掰成大小易入口的块。
(2)、豌豆用开水焯熟。
(3)、将上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黄酱。
(4)、搅拌均匀。
健康功效
能够帮助人保护视力，还可以预防消化道癌症，让食物快速消化，促进人体的骨骼健康。
莲藕沙拉
材料：莲藕200g，茼蒿100g，白萝卜50g，橄榄油2匙，白糖1匙，葱花、黑芝麻、食盐、食醋少许。
制作
(1)、莲藕洗净切片，茼蒿切段，，白萝卜切条，各自用水焯一下，沥干、晾凉。
(2)、将所有材料放入玻璃碗中，加入橄榄油、白糖、食盐、食醋，搅拌均匀。
(3)、在上面撒上黑芝麻和细葱花做点缀。
健康功效
抑菌杀菌，提高身体免疫力，抗氧化，预防心血管疾病、降低胆固醇。
南瓜沙拉
材料：胡萝卜1根、小南瓜半个、青椒1个、圣女果10颗、食醋、盐少许，酸橙汁3大匙。
制作
(1)、胡萝卜、南瓜且成块，蒸熟。
(2)、圣女果对半切开，青椒切成条。
(3)、将上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、盐、酸橙汁。
健康功效
有保护视力、促进视细胞生成，提高免疫力的功效，粗纤维还可以帮助身体排毒。
超美味的水果蔬菜沙拉大全....
橙盅酸奶水果沙拉
食材：
猕猴桃、 草莓、 橙子、 酸奶
制作方法
1、橙子对半切开，用牙签在周围划一圈，小心把橙子肉取出切小块。
2、把草莓洗干净切块，猕猴桃去皮切块。
3、把所有水果块拌在一起，放入橙子盅中，淋入酸奶即可。
青木瓜虾仁沙拉
食材：
青木瓜半个、虾仁100克、青柠檬1个、芹菜2枝、蒜头2-3瓣、泰式红辣椒2-4个、鱼露、盐、糖适量。
制作方法
1、青木瓜去皮去籽，切丝后浸入盐水泡半小时捞起沥水;
2、虾仁入沸水焯熟，入冰水浸凉后捞出;
3、芹菜去老梗、菜叶后洗净切段，半个青柠檬切块，另半个挤汁;
4、蒜头切末，辣椒切碎，加入鱼露、糖、柠檬汁一起调成料汁;
5、将所有食材混合拌匀，冰箱冷藏半小时即可。
牛油果鸡蛋沙拉
食材：
牛油果1颗，熟鸡蛋1个，生菜少许，圣女果5个，紫甘蓝少许，黑椒沙拉酱、黑胡椒适量
制作方法
1.材料准备齐全，圣女果对半切开，生菜用手撕成小段儿
2. 熟鸡蛋切成小块，紫甘兰切成小片状
3.牛油果对半切开，取一半用刀在果肉处竖向划开几刀，再模向划开几刀到皮部，将块状牛油果倒出即可
4.将蔬果类食材放入碗中，将黑椒酱挤入蔬果中，洒些黑胡椒粒即可
芒果鲜虾沙拉
食材：
大虾400g，芒果2个(约300g)，生菜，盐焗腰果，香葱4棵，姜2片，盐2g，料酒5g，沙拉酱1大勺。
制作方法
1.大虾剥壳，用刀在虾背上划一刀挑去虾线，冲洗干净后加适量的料酒抓匀腌制15分钟。
2.汤锅内放盐适量，加入香葱、姜片煮2-3分钟左右。
3.下处理好的虾仁，煮至虾仁变色后立马关火并捞出控水。
4.等待虾仁控水的时间将芒果切成1cm左右的小块。
5.控水后的虾仁加一大勺沙拉酱拌匀。
6.将洗好控水后的生菜铺在碗底，码放好虾仁、芒果粒，再撒上一些腰果碎和生菜丝，最后挤一些沙拉酱装饰即可。
樱桃豆泥沙拉
食材：
土豆300克，樱桃100克，青瓜30克，淡奶油20克，白胡椒粉或盐5克
制作方法
1、土豆洗净后入锅蒸熟;
2、樱桃去核切小丁，青瓜也切成小丁;
3、蒸熟的土豆稍晾下后去皮，然后压成泥，加入白胡椒粉或盐;
4、将樱桃丁和青瓜丁，以及淡奶油一直加入土豆泥中，然后搅拌匀即可食用了。
雪梨草莓沙拉
食材：
雪梨、草莓、沙拉酱
制作方法
1、首先,准备好草莓,用，盐水浸泡半个小时
2、雪梨洗干净后去皮,切块
3、草莓切开
4、挤上沙拉酱,拌匀就行了
魔芋鲜虾沙拉
原料：
鲜虾10只、魔芋丝200g、水黄瓜1根、灯笼果15个、石榴1/8个、亚麻籽油1大勺、XO酱1大勺、柠檬汁1大勺
制作方法
1. 鲜虾去皮去头，水黄瓜去皮切半圆片，石榴和灯笼果剥去外皮;
2. 在XO酱中加入柠檬汁;
3. 再加入亚麻籽油，搅拌均匀作为料汁待用;
4. 鲜虾用开水焯烫至熟，捞出沥干;
5. 魔芋丝入开水焯烫30秒捞出沥干;
6. 将炒烫好的魔芋丝和鲜虾混合;
7. 加入混合好的料汁;
8. 充分拌匀，撒上石榴和灯笼果即可。
脆薯圣女果沙拉
食材：
鸡蛋2个 生菜30克 圣女果10个 红薯1个，食盐1/2茶匙 白醋2汤匙 芥末酱2茶匙 蜂蜜1汤匙 橄榄油1汤匙
制作方法
1.准备食材，红薯用削皮器削成薄片
2. 用清水清洗生菜，撕成适当大小沥干备用
3.圣女果对半切开
4.鸡蛋用清水煮熟，剥壳后切薄皮
5.油倒入烧热的锅中，放入红薯片，用小火煎脆
6. 将所有调料混合，搅拌调制成沙拉汁
7.生菜，圣女果和鸡蛋盛入盘中
8.淋上沙拉汁，最后加入煎好的红薯片
缤纷水果沙拉
食材：
香梨，苹果，圣女果，柠檬，西瓜皮，香草叶，沙拉酱，酸奶。
制作方法
1、把柠檬去皮，放入榨汁机中，加入香草叶打碎，再过滤取渣备用。
2、把苹果和香梨去皮洗干净，切丁，放入碗里，倒入香草柠檬汁拌匀备用。
3、把西瓜皮去掉外面的薄片，然后切丁，把圣女果洗干净切丁。
4、把圣女果、西瓜皮和脐橙放入拌好的苹果里，再放入沙拉酱和酸奶拌匀即可。
苹果樱桃沙拉
食材：
苹果，樱桃，菠萝，猕猴桃
制作方法
1、把苹果去皮去核，洗干净，切成小块，放入盐水中浸泡几分钟，捞出沥干水备用。
2、把菠萝去皮，切小块，也放入盐水里浸泡十五分钟，再捞出沥干水，猕猴桃去皮切小块，樱桃洗干净备用。
