锡纸闷虾
用料
虾 15~20只
淀粉 适量
配菜
洋葱 半个
香菜 适量
蒜 适量
酱料
蚝油 两勺
番茄沙司 一勺
叉烧酱 一勺
排骨酱 一勺
料油
白芷 适量
香叶 两片
小茴香 适量
香菜茎 适量
胡萝卜 适量
花椒 适量
八角 适量
葱姜蒜 适量
锡纸闷虾的做法 ?
去除虾线
干淀粉拌均匀
放入油锅炸至金黄
熬制料油，熬制料油时，油温不易过高。将料油所需材料放入锅中。熬制葱花为金**，将油滤出待用。
将所需酱料搅拌在一起，将料油放入锅中加入搅拌好的酱料，文火开始炒制，待油和酱料完全融合后，加入淀粉水（淀粉水和量料的比例是1:1）待粘稠后出锅。
准备适合的锡纸，切记第一层铺洋葱，喜欢吃蒜的朋友可以撒些蒜末上去，然后铺上香菜。
之后铺上炸好的虾，放上炒制好的酱料，酱料一定要放均匀。
一切就绪，将锡纸四遍封严实，在包锡纸的时候一定要小心，别把锡纸弄破。以免烤制的时候漏气。
将包好的虾放到铁盘上，放在煤气灶上，文火，慢慢加热，待锡纸完全鼓起后，在加热1分钟就可以出锅啦！
蒜 1整瓣
虾 一斤
料酒 1勺
龙口粉丝 1把
金针菇 适量
耗油 2勺
鲍鱼汁 2勺
糖 适量
锡纸大虾的做法 ?
大家都爱这口啊，停不下口的精华在于蒜 耗油和鲍鱼汁，做法如下：
1、少量盐 白胡椒 料酒腌鲜虾30分钟
2、温油入大量的蒜末（喜欢吃辣入辣椒粒）出香味后、入耗油、鲍鱼汁、糖、白胡椒粉，适量清水翻炒粘稠，
3、锡纸或再准备一口锅，放入金针菇、虾、粉丝，再浇上炒好的料汁，大火烧开，出锅撒小葱或者香菜。
4、花甲、海鲜类的蛏子、瑶柱、扇贝、鱿鱼等统统都可以用这个料汁来搞定
5、无论是炒、炖、清蒸，都可以。
