猪肝蘑菇汤的做法步骤
步骤 1
猪肝用冷水泡15分钟左右，时间长一点比较好，然后切薄片，一定要薄一点。
步骤 2
放点黄酒，去腥，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，再放10分钟左右。
步骤 3
草菇手撕成条状，洗干净，备好！
步骤 4
葱花准备好，切碎一点比较好，我这切的有点长。
步骤 5
锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。
步骤 6
水开后就放草菇，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。
步骤 7
打入鸡蛋，在放盐，油！水开后，就可以起锅了。
步骤 8
放入葱花，就可以趁热喝了。
步骤 9
猪肝加了生粉，比较嫩滑，再加上草菇，这道汤就很鲜了。
主料2人份
猪肝200克
猪肉(瘦)150克
蘑 150克
辅料
葱30克
姜15克
花生油15克
酱油15克
料酒15克
蚝油15克
精盐少许
糖少许
步骤1
蘑菇小炒猪肝的做法大全
材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替，
步骤2
蘑菇小炒猪肝的做法图解
姜切丝，葱切丝，肉切片备用
步骤3
蘑菇小炒猪肝的家常做法
猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用
步骤4
蘑菇小炒猪肝的简单做法
由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香
步骤5
蘑菇小炒猪肝怎么吃
葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香
步骤6
蘑菇小炒猪肝怎么做
放置红油豆瓣酱，并煸出红油
步骤7
蘑菇小炒猪肝怎么炒
小火炒出红油，一定要小火，否则易焦
步骤8
蘑菇小炒猪肝怎么煮
大火煸炒一到二分钟
步骤9
蘑菇小炒猪肝怎么炖
大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖
步骤10
蘑菇小炒猪肝怎么煸
收工
蘑菇小炒猪肝成品图
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烹饪技巧
猪肝是猪的内脏，所以一定要处理干净，以防有寄生虫，用水焯，放点盐巴，大火煮几分钟，这样猪肝也不会太老，为了健康，不要避免这样的步骤，最后开炒时，一定要用猛火在炒二分钟猪肝
蘑菇可以选择自己喜欢的菌类
