酱焖茄子土豆条
食材：紫色大圆茄子1个，大土豆1个，大蒜8瓣，姜5片，黄豆酱2勺，盐1勺，食用油适量。
做法：
1、紫色大圆茄子去掉外皮切成条，加入1勺食用盐搅拌均匀，腌制20分钟；
2、土豆去皮切成和茄子大小长短差不多的条。土豆可以选择黄心的，这种土豆比较绵软，适合炖煮；
3、准备一些大蒜和姜片，大蒜剥皮清洗干净，用刀拍破就行，不用切；
4、锅中放入适量水烧开，把土豆条放进去，焯烫至7分熟，没有白色块就可以了，捞出来沥干水分待用；
5、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入焯过水的土豆条，小火慢慢炸至金黄取出来；
6、茄子已经腌制好了，取出来挤干水分，直接放进炸过土豆条的锅里，开小火慢慢煸炒出茄子的水分；
7、煸炒到茄子变软的时候，拨到一边，加入2勺黄豆酱，翻炒均匀。这道菜加了黄豆酱，已经有咸味所以不用再放盐了；
8、加入蒜片和姜片炒香。有的人不喜欢吃到姜，可以把姜切成姜丝或姜末，或者切成大片煸炒出香味后再捡出去；
9、最后把炸好的土豆条放进锅里，加入1小勺水，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮5分钟，至茄条和土豆条软烂就好了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜1颗，粉丝1把，大蒜6瓣，食用油适量，盐1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，玉米淀粉2勺，香油适量，枸杞子数粒。
做法：
1、准备好所需要的食材，1把绿豆粉丝、6瓣大蒜、1小颗的娃娃菜；
2、先把粉丝用热水泡软，不用开水煮，暖壶里的水就可以，不用泡太软，因为一会儿还要上锅蒸；
3、把娃娃菜清洗干净，放入开水锅中焯烫至八分熟，然后捞出来展开，铺在盘子里，围上一圈儿；
4、大蒜剥皮剁成蒜蓉，剁碎一点儿，越碎越好；
5、把粉丝捞出来，控干水分，盘城一团儿，放在娃娃菜上面；
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，把蒜蓉放进油锅里，小火慢慢炒香，注意别把蒜蓉炒糊了，炒到蒜蓉金黄就好了；
7、加入1小碗清水，1勺生抽，1勺米醋，半勺白糖，混合搅拌均匀，调整味道和颜色；
8、等到酱汁炒香后，再加入适量水淀粉，让酱汁变得浓稠一些；
9、炒好的酱汁倒在娃娃菜上，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟就好了，出锅撒上几粒枸杞子。
家里有哪些好吃又简单的素菜食谱？推荐几款？
夏季是吃清淡饮食的好时节，下面给您推荐几道清淡可口的家常素菜：
凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，拍散蒜末和辣椒粉，加入适量的盐、醋、糖、鸡精和香油，拌匀即可。
番茄鸡蛋汤：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入番茄翻炒，加入适量的盐和糖，煮至番茄熟软后加入鸡蛋液，搅拌均匀即可。
紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，切成小段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的清水和盐，煮开后加入紫菜，再加入鸡蛋液，搅拌均匀即可。
清炒时蔬：将白菜、西兰花、豆角等蔬菜切成小块，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒至蔬菜熟透即可。
凉拌海带丝：将海带丝夏季气候炎热，人们的胃口也会相应地变得较差，因此选择清淡可口的家常素菜是非常适合的。以下是一些值得推荐的夏季清淡素菜：
凉拌黄瓜：黄瓜具有清热解毒的功效，是夏季非常适合的食材。将黄瓜切成细条，用盐腌制一段时间，然后加入葱姜蒜、醋、花生酱等调味料拌匀即可。
番茄炒蛋：番茄和鸡蛋都是营养丰富的食材，炒在一起不仅美味，而且清淡可口。将番茄切成小块，鸡蛋打散，加入调料炒制即可。
青椒土豆丝：青椒和土豆都是夏季常见的食材，将它们切成丝炒在一起，清爽可口，口感丰富。
清炒豆芽：豆芽是夏季最适宜的蔬菜之一，营养价值很高。将豆芽洗净，加入蒜末、盐、鸡精等调料炒熟即可。
凉拌西红柿：西红柿是夏季非常常见的蔬菜，营养价值很高。将西红柿切成小块，加入葱姜蒜、盐、醋、糖等调料拌匀即可。
以上这些家常素菜都是夏季清淡可口的好选择，不仅口感好，而且还能满足人们的营养需求。
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家里有哪些好吃又简单的素菜食谱？今天就给大家推荐三款：麻辣四季豆，酒糟笋，素炒四宝。一：麻辣四季豆
*主要用到的材料有：四季豆300克，干花椒5克，葱白10克，干辣椒20克，蒜子5克，葱花10克，姜5克，盐，鸡精，生抽各适量。
*制作工艺：（1）首先将姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花。随后四季豆掐头去尾再掰成段。（2）锅中倒入油，油温升至六成热，倒入四季豆炸制熟透，捞出控油。炸制四季豆时，油温一定要高，油温低了四季豆中的水分容易溢出，从而造成软烂。（3）锅中留下少许底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，倒入干花椒，炒出麻香味，接着倒入干辣椒翻炒一会，放入四季豆炒匀，烹入料酒爆香，加生抽，盐，鸡精调味即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
二：酒糟笋
*主要用到的材料有：笋400克，酒糟50克，盐，鸡精，鼓山老酒，葱花，白糖各适量，葱姜蒜各5克
*制作工艺：（1）首先将葱姜蒜切成末，笋切菱形片。红糟剁碎一些。（2）锅中倒入水，加植物油，盐煮沸，再下入笋片大火烧开，转文火煮制五分钟，加盐煮沸可以去除笋中的苦涩味。（3）锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末炒制一会，再下入酒糟炒制出香味，淋入鼓山老酒，适量白糖，少许盐，鸡精调味，调入白糖可以中和酒糟中的苦涩味最后倒入笋片翻炒均匀即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
三：素炒四宝
*主要用到的材料有：山药100克，玉米粒50克，小葱10克，蒜子50克，黑木耳50克，红椒10克，荷兰豆50克，盐，鸡精各适量
*制作工艺：（1）首先将荷兰豆掐头去尾，红椒切菱形片，山药削皮切成菱形片，随后泡在清水中。日常生活中削山药容易发痒，可以用白醋吸收可以有效的缓解。蒜子切片，葱白切段。（2）锅中倒入清水煮开，滴入几滴植物油滴油的目的是可以让食材的颜色更加鲜艳，以及避免营养物质的过多流失。再加盐，鸡精适量增加底味，随后倒入玉米粒，黑木耳，煮制断生再下入荷兰豆，山药片煮制断生，捞出备用。这里需要注意一点，干的黑木耳使用时，最好用多少泡多少，避免泡多了留存起来，黑木耳长时间的泡制会产生毒素，需要注意。（3）锅洗净入油，下入姜葱炒香，倒入红椒煸炒，再放入全部食材，炒制均匀断生，加盐，鸡精调味即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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