蒜蓉粉丝大虾的家常做法大全：
食材小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐，做法1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
蒜蓉小龙虾的做法大全家常做法
1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料
4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
6、汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！
蒜香小龙虾是一道美食，主要食材是龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
中文名
蒜香小龙虾
主要原料
龙虾1500克、蒜50克，姜10克、葱10克
适宜人群
一般人
配料
醋、料酒、白糖、盐
分类
湘菜
原料：
龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
调料：
醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。
做法：
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
3、如果有漏网的怎么捉呢；
4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；
5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；
6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；
7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
蒜蓉小龙虾的做法如下：
主料：小龙虾三斤。
辅料：蒜蓉两头、葱三根、姜丝适量。
1、用盐水泡小龙虾吐沙一小时左右，再反复冲洗。
2、蒜拍碎，切成蒜蓉，姜切成丝。
3、冷锅入油，微热后加入蒜蓉，姜丝，花椒炒香放入小龙虾翻炒，可撒入适量料酒或白酒。
4、加水焖煮10分钟左右，撒盐，加生抽，再闷5分钟，撒上葱花，和青辣椒即可出锅。
选购小龙虾的注意事项
1、外观：小龙虾应该外观完整，没有明显的软烂、褐色或裂口等现象，蟹壳应该坚硬而光滑，没有残留的脏物。
2、活力：选购时应该选择活力强、动态活跃的小龙虾，活力强的小龙虾肉质更紧实，口感更好。
3、尺寸：小龙虾的大小因品种不同而异，但应该均匀，没有过大或过小的现象，一般选择大小适中的比较好。
4、性别：一般来说，雄性小龙虾肉质更紧实，口感更好，但雌性小龙虾更容易存活。
