红鲷鱼
红鲷鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。
菜谱编辑
鲷鱼豆腐汤
〖主料〗：鲷骨（赤宗鱼骨）300公克、豆腐80公克
〖辅料〗：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙
〖调料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙
操作：
⒈鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。
⒉锅内入水。
⒊1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍（或汤匙）拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁（小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成）较理想。
梨子鲷鱼
材料（4人份）：
鲷鱼2片（约300公克）、梨子1颗、蛋白1个、油1大匙、香菜末少许调味料：盐1/2茶匙、太白粉少许
作法：
⒈鲷鱼切成中片，以盐巴、蛋白腌约30分钟，将鱼片裹上太白粉。
⒉梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。
⒊将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。
⒋锅内油热，加入鲷鱼片、梨子小球及剩余蛋清拌炒。
⒌起锅前放入香菜，略煮过即可。
鲷鱼面
材料：调味料：鲷鱼蒜泥竹笋姜汁鸡蛋辣椒芹菜酱清石头耳胡椒香菇盐高汤中国生面
1。将鱼去泥肠取出鱼肉去皮剁碎鱼头及鱼身保留
2。剁碎的鱼肉以酱清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下锅略煎
3。把芹菜以牙签串成排状将蛋黄涂在上面煎成菜饼
4。打两粒鸡蛋蛋黄蛋白分开蛋黄煎成片状蛋白加入石头耳也煎成片状切成小片
5。竹笋辣椒香菇均切片中国生面略烫加入酱清腌渍
6。将鱼头连鱼身放入瓦煲中摆上菜饼鸡蛋竹笋丸子辣椒香菇生面
7。加入高汤调味慢火煮20分钟
6。加入莴苣汤滚即可
鲷鱼粥
鲷鱼一条，两面抹上盐入味，平底锅放上油，油五成热时放进葱花、姜末、蒜末炒香，把鱼放进去煎，鱼快熟的时候，再倒进清酒，没过鱼就可以了，一直煮到清酒没有了，再把鱼捞出来用叉子叉碎待用；大米用凉水泡半个小时，然后大火煮开，把叉碎的鱼肉放进去，再中火煮大约半个小时就可以了，出锅的时候，加一点盐和葱花~~美味的鱼肉粥哦。（听说煎鱼时加五香粉更好吃，下次试试）
香烤鲷鱼
味型特点金黄油亮，香鲜可口。菜谱分类微波炉菜
主要材料鲷鱼2条，水煮蛋黄1个，芹菜50克，洋葱小半个，韭菜50克
附助材料调料-大蒜l根，芥末半茶匙，精盐适量，柠檬2片，黄酒2汤匙，胡椒粉少许，面粉2汤匙，色拉油1汤匙
加工过程
1、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲洗干净。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上一层面粉。
2、洋葱、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黄捣碎，一起放人碗中，加盐、芥末拌匀做成填料。将此填料分成2份，分别塞人鲷鱼腹中。
3、将鲷鱼身上涂一层色拉油，放在金属网上，网下置一盘接滴下来的汁液，用强波火力烤5分钟。然后，喷人黄酒，放上柠檬片，再放入温度达250℃的烤箱中烤8分钟即可。
剩饭凉了直接吃会怎样
水果水产清洗小妙招
草莓怎么洗
洗草莓的时候不要去叶头，就算一定要去，也只拔去叶片，要保留叶柄，这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。
将草莓去叶子，用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以使草莓更加鲜甜，红润。
把草莓浸在淘米水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质，这个方式也可以用来洗葡萄。
取一小盆水，加入适量盐，制成淡盐水，并将草莓浸入其中3分钟，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
再用流动自来水冲洗干净。再用冷开水冲洗一遍，草莓就洗干净了。
杨梅怎么洗
盐水浸泡法
盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子，一般1升水里面要放至少两勺盐。盐水浸泡时间20--30分钟。浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。
果蔬清洗剂
果蔬清洗剂也有杀菌和中和农药的作用，不过既然是清洗剂，也就无法保证完全的无毒无害，所在在使用清洗剂以后，要用清水冲洗。
搅拌法
用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。
碱液浸泡法
淀粉溶液、小苏打溶液都可以清洗杨梅，如果都没有，你可以用面粉溶液。浸泡几分钟以后，用手搅拌一下，利用离心力将洗下来的脏物分离。然后用清水冲洗即可。
牛肚怎么洗
用盐将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味。
很多人第一次买牛肚牛百叶，其实看上去挺干净的，可回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的味道，吃到嘴里很恶心，所以要仔细清洗干净才能有好味道。
剩饭凉了直接吃会怎样
剩饭凉了直接吃会怎样，我们的肠胃一直都是非常脆弱的，需要时刻保护，因为一旦稍加不慎就导致身体出现问题，如果吃冷饭肯定会对身体都会有一些不好的影响，那么剩饭凉了直接吃会怎样？
剩饭凉了直接吃会怎样1一、剩饭菜冷吃易引发中毒：
细菌性食物中毒占各类食物中毒首位，夏季是高发季节，是因食用了含大量细菌和被细菌污染的食物后发生的急性中毒性疾病。
一般在进食后半小时至24小时内发病，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便等急性胃肠炎症状，并伴有神经系统症状，如头痛、怕冷发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊及吞咽、说话和呼吸困难。中毒严重者，可造成脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。一旦出现中毒症状，必须立即到医院就诊。
米饭、熟肉制品等放置4小时以上就应彻底加热后食用；袋装奶尽量选择小包装，一次饮用完。预防食物中毒发生，还要做好厨房餐具的卫生消毒；
要将生、熟食品分开；动物性食品应煮熟、煮透再吃；隔餐剩菜、剩饭再食前应充分加热；一般不要自行制作发酵豆、面制品，对销售的发酵豆、面制品，食前应蒸气消毒30分钟或油炒、熟透后方可食用；腌腊食品及家庭自制的瓶装食物应煮沸6-10分钟后方可食用；水产品宜用饱和盐水浸渍保藏，食前用凉开水反复冲洗干净，并加醋调味、杀菌，不要过夜食用。
二、怎么保存剩饭菜最好？
1、剩菜剩饭的保存
如果感觉可能吃不完，应当在起锅时把一份食物分装在干净的盒子里，凉到室温再放到冰箱里，这样可以安全储藏到第二天。用餐时吃不完，也应在饭后马上放入冰箱。这样并不能保证24小时以上的安全，但是下一餐热一下吃是可以的。
2、粮食和豆子的保存
吸潮的米面易霉变，产生致癌物质“黄曲霉素”，在晴朗干燥的天气打开包装在阳光下晾晒。趁着干爽，赶紧分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完，其他袋子都赶出空气，再夹紧袋子，放阴凉处储藏。很多家庭喜欢用饮料瓶子保存粮食和豆子。这是个不错的方法，省地方也整齐。
3、油脂的保存
倒进油壶的一周吃完，大桶内的3个月吃完。大桶油打开包装后，应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶中，而把大桶盖子重新拧紧，储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油，一周内吃完；大桶内的油，尽量在3个月内吃完。否则，过氧化值容易超标。氧化的'油脂对身体不仅无益，还可能促进衰老。
剩饭凉了直接吃会怎样2天热剩饭菜冷吃易引发中毒
食物中毒如不能在短时间内送到医院，可先采取措施自救。如对进食后不久即中毒者，如未呕吐，则应催吐。如果中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖茶和食盐汽水。如果发现中毒者有休克症状，应让患者平卧，双下肢尽量抬高，以增加重要脏器的血液循环量。
由于细菌广泛存在于空气、餐具、厨房、冰箱等地方，若剩菜放置时间较长，会使细菌及霉菌有足够的繁殖时间，除了降低食物的营养价值外，还存在食物中毒的可能。此外，亚硝酸盐主要是由盐与剩饭剩菜中的矿物质结合而产生的，放置时间越久
亚硝酸盐含量越高，一般情况下，剩菜剩饭放入冰箱6小时后，饭菜中的亚硝酸盐含量就已超过国家标准，放置18小时后，亚硝酸盐增长可以达到4倍，放置24小时，亚硝酸盐含量严重超标，不适合食用。
因此，建议每一顿的饭菜尽量在当顿吃完，不要留到下一顿，如果要留到下一顿食用，建议放置冰箱保存，且与其他食物分开放置，在6小时内食用，不要将饭菜放置超过24小时。
1、伤害脾胃
一些温热的食物有养胃功效，但是寒冷的食物就相反。长期吃冷饭会让人得病，人们感觉肠胃不适，胃疼等等，严重可能引起某些疾病。冷饭进入胃部可能会刺激胃部，让胃产生大量胃酸成分，人们胃部感觉不舒服疼痛等等，还会影响到情绪，让人很是心烦。
2、细菌多
冷饭菜一般都是吃剩的食物，不管是放在常温条件下还是放在冰箱里面都可能有产生细菌的可能性，这对人体免疫系统不利，所以为了健康最好将冷饭弄热了再吃。
3、营养价值不高
米饭主要成分是淀粉，假如淀粉糊化然后冷却会老化，人们很难吸收到其中的营养，也很难消化。
如何用电饭煲加热冷饭
首先将米粉打散，然后在电饭煲里面加一点水，然后盖好盖子按下煮饭的按钮。
电饭煲加热冷饭要注意什么
在加热冷饭的时候，应该先加入食物盖好盖子之后再插插头，再拿出食物之前应该先拔插头然后取饭，这样比较安全。
注意电饭煲不要加水太多，避免水溢出来损坏到电器。电饭煲内胆比较脆弱，假如变形的话加热食物可能接触不良，所以应该轻轻使用避免损坏内胆。
装饭的时候，最好不要在插头没拔的情况下用金属汤勺，这个时候用塑料或者木质比较好，最好在装饭之前拔掉电源比较安全。
剩饭凉了直接吃会怎样3剩菜剩饭的危害了解一下，经常食用可能会导致营养不良
1、会造成食物中毒
剩饭菜在冰箱中存放，会被病菌污染。如果从冰箱中取出后未充分加热就直接食用，则可能食物中毒，轻者恶心呕吐、腹泻。
2、会造成营养不良
剩饭菜中维生素C、B族维生素等水溶性维生素所剩无几，营养成分几乎消失，如经常食用剩菜剩饭，会导致营养不良，体质下降。
3、增加癌变
的可能剩饭菜中含有较多的亚硝酸盐，并且其含量会随存放日期逐渐增加。亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，得癌症的机会增大。
4、降低人们食欲
经过一段时间放置的剩饭菜，色香味都会发生变化，尤其几种剩菜混合加热以后，其味道会大打折扣，使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
5、容易得胃病
因为反复加热，剩菜剩饭中淀粉难以被人体消化。长期食用这种重新加热的剩饭，极易引起胃病。放多久的菜是剩菜剩饭呢？放5个小时算剩菜剩饭。剩饭剩菜的储存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽可能在5~6钟头之内处理，最好是不要吃隔夜菜。据科学研究发现，一些隔夜菜尤其是过夜的绿叶蔬菜，不但营养成分不高，还会继续生成有毒的亚硝酸盐。
