干锅千叶豆腐的做法如下：
1、千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。
2、锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。
3、再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃了。
干锅千页豆腐的做法 ?
五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。
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将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
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五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。
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空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。
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煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。
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锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态。
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将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
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将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。
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烹入料酒、生抽炒匀。
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继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。
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调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油。
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然后找一干锅，我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油，铺上洋葱丝。
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将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。
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看着十分馋人吧！趁热吃！
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