油煎鲅鱼，可以煎出自已的特色，我家煎这道鱼，味道较为丰富，但选料不是整条，喜欢选大条的鲅鱼，只买中间一小段，煎出来的鱼肉完全没有小刺，可以放心大胆地吃。
鲅鱼也叫马鲛鱼，是海鱼，含有丰富的蛋白质和营养素，又没有小刺，吃起来相对比较安全，不用担心被鱼刺给卡住，且味道鲜美，肉质洁白细嫩，营养丰富，是深受大家喜爱的鱼类，食用方法也多种多样，既可鲜食，也可以腌制，清蒸、油炸都不错，用来煲汤煲粥也是汤鲜味美。
鱼类所含蛋白质优于禽畜类产品，也是优质食物蛋白源，而且，鱼类的蛋白质易于消化和吸收，所以，我们平时要多吃鱼，不只味道鲜美，且脂肪含量低，吃了也不担心会长胖，给大家分享下我家的香煎鲅鱼做法。
第一步：将买回来的鱼改刀切成小块，也不要切太小块，大小适中就行，小块容易腌制入味，切好后用盐、料酒、姜、蒜腌制半个小时，买的中间段，很好煎制。
第二步：锅烧热后，要用生姜擦一遍锅底，擦过之后再倒油煎鱼，只要少许油就可以煎出外酥里嫩的鱼，这一步特别重要，适合煎所有鱼类，记住后，以后煎什么鱼都不会碎掉，又香又不会腥。
第三步：用小火一边煎一边翻，煎到两面金黄即可，翻面的时候一定要等到定型后再翻，煎熟后撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。（不喜欢重口味的可以不用放，腌制过的鱼直接煎出来也好吃。）
第四步：两面都要均匀地撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、吃起来特别美味，放了孜然粉，有烧烤的味道，怕腥就这么做，好吃又下饭，一盘都不够吃。
小提示
鲅鱼是海鱼，大家都知道，海鲜类都不能隔夜吃，那煎鲅鱼也不要煎太多，最好是煎来当天吃完，隔夜的鲅鱼吃了容易中毒，吃海产品的都要注意这点，隔夜的最好不要吃。
自己家里的作料不是很全的啊 所以我的做法是 锅先放油和糖一羹匙啊 看糖变色就放鱼一是上色 二是可去腥煎两面鱼都上色啦 放酱油 盐 味精 糖一羹匙葱姜蒜花椒大料等配料 可以放一个西红柿 辣椒加水炖10分钟 就可以出锅了 很简单 味道也不错的哦
