1、清炖内酯豆腐
内酯豆腐是可以用来清炖的，首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，然后将其放到水中浸泡清洗一下，捞出来，沥干水分放到碗里面，再用刀将内酯豆腐切一些口子，撒入一些葱花，倒入少量的酱油和少量的植物油，然后在锅里面倒入半锅水，水上面放一个架子，将装满内酯豆腐的碗放在上面，隔水将其炖熟后即可享用。
2、内酯豆腐清汤
内酯豆腐做成清汤，也是很美味的一种做法，虽然用内酯豆腐做成的清汤吃起来比较清淡，但是其营养价值是很高的，首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，洗干净后切成小块，放入锅中倒入水，然后再加入少量食用盐和少量的葱花，接着再洗几根青菜放进去，然后将其直接煮成清汤后即可服用，口感非常的清香。
3、凉拌内酯豆腐
内酯豆腐用来凉拌也是很多人都比较喜欢的一种做法，先把内酯豆腐放入开水中煮一会儿，煮熟后捞起来放凉，再将其切成小块状，倒入少量的酱油和醋和少量的食用盐，如果喜欢吃辣的话，还可以放入少量的胡椒粉在里面，然后用勺子将其搅拌均匀，尽量要慢一些，否则会搅碎掉，搅拌均匀后就可以开吃了。
内酯豆腐可以做豆腐脑。
做法如下：
一、用料
250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。
二、做法
1.干黄豆提前泡发好。
2.把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。
3.把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。
4.取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内酯溶解开。
5.这时候就可以开火煮豆浆了，一定要小火，边煮边搅拌，以免糊锅，慢慢搅拌，等开锅后，在稍微的煮一会儿，就可以了，如果煮好的豆浆表面沫沫太多，要用网筛捞一下，不然，等凝结好了，表面的沫沫不会消失的，反而会有一种豆渣感，影响口感。
6.捞好表面的沫沫后立即倒入提前溶解好的内酯中，这时候就不要在动了，盖上盖子，静止10-15分钟即可。
