鸡排是一种常见的快餐美食，主要是将去骨的鸡胸肉或大腿肉切成薄片，用面包糠和调料裹上后油炸而成。下面是一份简单易做的鸡排做法：
所需材料：
鸡胸肉或鸡腿肉：1-2块
面包糠：适量
鸡蛋：1-2个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
做法：
将鸡胸肉或鸡腿肉洗净后切成约0.5cm厚的薄片，用刀背敲打几下，使其变得更加嫩滑。
在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
将面包糠放入一个干净的盆中，加入少量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
将鸡肉片逐一沾上鸡蛋液，然后放入面包糠中裹匀。
将锅中的食用油加热至约170度，放入鸡肉片，炸至两面金**，捞出沥干油份。
最后将炸好的鸡排切成条状或小块，可以搭配沙拉、薯条等食用，也可以沾上自己喜欢的调味酱，如番茄酱、蜂蜜芥末酱等。
温馨提示：油温不宜过高，以免炸糊或炸不熟。同时，鸡排中的盐和黑胡椒粉的用量也要根据个人口味适量调整。
去骨鸡腿 160克,迷迭香 2-3枝,蒜头 2颗,橄榄油 1匙,进口有机白胡椒粉 1匙,天然海盐 少许
做法
1、将迷迭香去枝洗净(如果家里没有种迷迭香，买干燥的也可以)；蒜头拍碎。
2、在去骨鸡腿上加进橄榄油、天然海盐、蒜头和有机白胡椒粉，用手按摩鸡腿让它入味，再加进迷迭香按摩约5分钟，此步骤不可省略要耐心做喔。
3、将去骨鸡腿用保鲜膜封起来，放入冰箱一整晚(腌渍时间依个人而定)。
4、在平底锅内加入少许油，用小火将去骨鸡腿煎至半熟，放入已经预热的烤箱，200度烤约10分钟(要记得翻面）就可以了。
