叉烧包
食材：
梅头肉300克，叉烧酱40克，蚝油10克，酱油5克，黄酒少许，蜂蜜15克，生姜5克，大蒜1个,淀粉1勺
包子皮：
面粉400克，酵母5克，细砂糖60克，牛奶200克，玉米油25克
做法：
1.梅头肉切小片，放入锅中小火翻炒
2.肉色变白转中，大火炒香姜片和大蒜
3.加入黄酒下叉烧，蚝油、酱油、蜂蜜
4.加水没过肉煮几分钟
5.放入砂锅小火，焖1小时 加淀粉收汁
6.盖保鲜膜冷藏1小时
7.面粉混合揉成长条，分成小面团，捏扁中间厚周围薄
8.放入叉烧酱捏褶子，放入蒸笼食用
零失败自制烤肉
用料
梅头肉（除去肥肉部分）1kg；生抽45ml；料酒（或白酒）45ml；蚝油15g；蜂蜜10g；葱白（只要葱白，拍扁切段）适量；生姜适量；蒜（我用的是独蒜）3个；黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g；辣椒粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；盐（酌情）适量
做法
梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。肉可以用叉子叉几下，到时候腌制的时候容易入味，肉也会比较能～我这次买的肉会比较肥，所以我懒得叉
把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀！多抓几下～
调理用量不必参考我的，你们靠感觉走就好
覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上～这次我直接丢了两天（因为～我忘记它的存在了）
烤盘上放锡箔纸，入烤箱底层，为了接滴下来的油～不放也行的…到时候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉摆到网架上入中层烤20-30分钟！中间可以给肉翻身一次！
烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可！
搞定啦～开吃开吃～～超下饭的！！！
