无骨鸡爪可以做凉拌无骨鸡爪、红烧无骨鸡爪、爆炒无骨鸡爪。爆炒无骨鸡爪需要准备材料：鸡爪、青辣椒、姜、大蒜头、料酒、豆瓣酱、红辣椒、油、鸡精、蚝油、醋。共分为4个步骤。以下是爆炒无骨鸡爪做法详细操作：
第一步：鸡爪焯水
鸡爪用料酒腌制30分钟，起锅焯水，捞出放入冰水中。
第二步：炒豆瓣酱
起锅烧油，下入豆瓣酱煸出红油。
第三步：炒鸡爪
下入鸡爪翻炒上色，加入辣椒、姜、蒜。
第四步：翻炒鸡爪
翻炒均匀，加鸡精、蚝油、料酒、醋，炝炒出香味即可。
总结：以上就是关于无骨鸡爪怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
用料 ?
鸡爪 8只
干辣椒 4个
蒜 2瓣
姜 3片
香叶 3片
八角 3个
花椒 一把
料酒 4勺
老抽 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
豆瓣酱 半勺
糖 小半勺
爆炒鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净，剪掉趾甲；
锅里烧水，水开后放入鸡爪，倒上2勺料酒。大火煮10分钟左右
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准备配料：姜切片，蒜拍碎切成蒜末，干辣椒剪断，备好八角、香叶、花椒。
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鸡爪焯水后捞出，锅里热油，放入鸡爪爆炒几秒
再加入2勺料酒、2勺生抽
蒜末、姜片、花椒、八角、香叶，一点点水继续爆炒15秒左右。
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加入半勺豆瓣酱、1勺老抽，半勺糖
再加点水，盖上盖子，大火闷12分钟左右。中途要注意水不要烧干，随时加水。
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汤汁收了后，即可出锅。
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