主料：猪肉末300g、面条100g。
辅料：豆干2块、辣椒粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜1根、木耳10朵、芹菜1棵、香葱3根、姜1块、盐1茶匙、香醋1汤匙。
酸汤臊子面的做法：
1、原料图。
2、豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。
3、鸡蛋煎皮切碎。
4、锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。
5、放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。
6、放入豆干木耳胡萝卜，兑水高出食材2倍。大火烧开转中小火熬制30分钟。
7、放入蛋皮芹菜香醋盐搅拌均匀后煮开，面提前煮好浇上。
8、成品。
家常臊子面的做法如下：
盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。
