1、馒头蘸鸡纵菌油。可以把馒头简单粗暴地撕开，在中间放上油浸鸡枞，或者仅仅是蘸一点鸡枞油，合起来，就可以简单粗暴地直接吃了。
2、米饭中拌鸡纵菌油，很下饭。或者可以直接用于炒饭，最终做出来的炒饭天然带有菌香。拌了鸡枞油的米饭晶莹剔透，颜色也从苍白变成了金黄，看起来让人更加有食欲。
3、鸡枞油还可以用于凉拌菜，或者米线里加鸡枞油，是许多人小时候的最爱。
软炸鸡纵的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清真菜 脾调养食谱 胃炎食谱 痔疮食谱 工艺：软炸
软炸鸡纵的制作材料：
主料：鸡枞400克
调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋清300克,花生油100克,椒盐3克
软炸鸡纵的特色：
外形大小均匀，色泽浅黄，外脆里嫩，鸡枞鲜味纯正。
软炸鸡纵的做法：
1.鸡纵去皮改成小梳子状，盛入碗内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌三分钟；淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。
2.鸡蛋清放入碗内加入淀粉调匀，再放入鸡纵。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成热时，将裹满蛋清糊的鸡纵分块缓缓下入，炸泡炸透后捞在漏勺中，待油温升至七成热时，再投入炸片刻捞出沥去油，即可装盘。并带花椒盐上桌。
软炸鸡纵的制作要诀：
1.鸡纵有许多不同品种，以青皮鸡枞和黑皮鸡纵的品质为最好，黄皮鸡纵，白皮鸡纵次之，草鸡纵，土鸡纵最差。 2.鸡纵初加工采用刮削泥根，剥掉外皮，一般不用水洗，因水洗后影响鸡纵的鲜嫩脆。 3.鸡纵不宜放入调味品腌渍时间过长。
