钵子腊猪脚
食材：腊猪脚；辣椒；蒜苗；香叶，桂皮，八角；花椒；生抽；老抽；白糖；白酒；胡椒粉；植物油；姜片。
制作流程：
第一步：将熏好的腊猪脚用火枪烧焦猪皮；
第二步：将猪脚在热水里浸泡，用刀刮掉表皮的焦杂物，清洗干净；
第三步：将猪脚切成大小均匀的块状；
第四步：锅内放水，放入香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，白糖，白酒；放入猪脚，大火烧开，小火慢炖1小时以上，到到猪脚熟烂了，再捞出猪脚肉备用；
第五步：锅内放少量的植物油，将辣椒，姜片蒜子炒香，将猪脚倒入炒香，放生抽，胡椒粉翻炒调味；放少许的原汤加开水煮10分钟；将猪脚肉铲于钵子内，撒上蒜苗，上火炉即可开吃。
小贴士：
1.腊猪脚在洗净的时候尽量用热水清水，需要反复清洗多次，才能洗干净；
2.可以整只猪脚不切就拿来炖，炖好后再依自己的喜好改刀。
3.赶时间的朋友可以用高压锅炖25分钟即可；
4.猪脚炖好了，可以依自己的喜好调味，放香菜，红辣椒等……
这样做出来了的腊猪脚软糯软糯的，肥而不腻，满满的胶原蛋白，吃起来非常过瘾！
美味腊猪脚怎样做才好吃
腊猪脚好吃的做法如下：
用料：老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，腊猪脚，鸡精。
1、腊猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！
2、锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，腊猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！
3、腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！
4、加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！
真正的腊猪脚辨别方法
1、湿度：假的毕竟是假的！药水泡的腊猪脚肯定含有很多水分，所以你用手按压猪脚，会发现真腊猪脚肉质紧致，没有弹性！
2、香味：这个也是最难分辨的地方！现在好多造假的腊猪脚都有在药水中添加飘香剂！但是真腊猪脚的香味熏过的会有一种烟熏味，而且香味不会刺鼻！
3、肉质：也是腊猪脚不能造假的根本！取一根长竹签或者小刀，在腊猪脚肉厚的地方开个口子，看中间的肉的颜色以及用鼻子闻肉中间的味道！假的腊猪脚一看一闻就知道了！
腊猪脚的做法有很多，一般都是搭配其他食物来炖的。另外猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。美味腊猪脚怎样做才好吃，我们来看看。
腊猪脚怎么做好吃
腊猪脚，是腊味中最常见的。那么腊猪脚怎么做才好吃？我们现在来看一下：
1、因为腊猪脚经过长时间的风干，口味有点硬，我们事先要处理一下它。首先用温水把它浸泡8个小时以上。
2、泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。
腊猪脚炖什么好吃
腊猪脚一般是都拿来炖的，那么腊猪脚炖什么好吃？其实腊猪脚炖莲藕是一个不错的搭配。我们现在来看一下莲藕炖腊猪脚的做法：
1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。
2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。
4、两个小时候后把煮好的.猪脚捞到碗里备用；
5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。 ...
腊猪脚火锅
腊猪脚火锅在很多地方都非常的流行，其中要数湖北的土家腊猪脚火锅味道最好。由于湖北人的口味习惯相对比较重，因此土家腊猪脚火锅的味道相对会比较浓，主要是因为里面具有较多的辣椒以及花椒等辛辣的辅料。
主料：腊猪脚
辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒
做法：
1、腊猪脚先要烧一下，这样煮出来的更香更软；
2、然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来； ...
