世界膏蟹之王，美味与营养并得
正由于不爱活动的缘故，面包蟹蟹黄和蟹肉都特别肥美。而且它的蟹黄充满了整个蟹壳内，以量来说，大概是大闸蟹蟹黄的三倍之多，而且蟹黄甘香且有很软，蟹肉更是鲜甜无比。
这么满满的蟹黄和蟹肉，可以拿把勺子一口一口挖着吃了……
所含营养成分炒鸡丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，更是富含铜、硒、锌、镁等多种人类必须的微量元素，以及人体必须的不饱和脂肪酸欧米伽。对于爱蟹的人来说，实在是心头爱啊。
别说是心头爱了，就是光看着都让人满足，赶快邀好友亲手烹饪一只，共享此等美味，岂不快哉~
不过，熟冻为什么不适合清蒸呢？在此之前，我们先了解一下，熟冻面包蟹的概念。
1.面包蟹是什么蟹？
面包蟹在中国市场其实只是个称谓，品种指的是棕蟹、黄道蟹、黄金蟹。因为外形呈椭圆形，像一只行走的面包，被称为面包蟹，并凭借丰富的蟹黄、蟹膏征服了中国人。市场常见的面包蟹多来自英国、智利、爱尔兰等国家。
2.何为熟冻蟹？
经常吃海蟹的小伙伴肯定知道，一般海蟹在捕捞上来之后很快就会死掉，因此渔民们想到了一个好的保存方法，那就是把海蟹煮熟后再冷冻处理，这就是所谓的熟冻，这也是现在最常见的海鲜处理方式之一，多用于带壳的海鲜如虾、蟹、龙虾和贝类等。
3.熟冻面包蟹VS鲜活面包蟹
相比鲜活的面包蟹，熟冻面包蟹口感会不会不好呢？答案是：不会。但是说完全一样肯定是骗人的。
因为面包蟹是在最鲜活饱满的时候迅速冷冻，因此完全保持了海鲜的营养和鲜嫩口感。但如果跟纯鲜活的面包蟹相比，口感肯定有差异，但价格要比鲜活的有优势多了。
最后再说一句：任何方式的过度烹煮都会造成熟冻面包蟹严重的水分流失，那么蟹肉就会变老、萎缩，变得不好吃了，记得要掌握好火候。
螃蟹是生冻还是熟冻比较好
蒸螃蟹需要蒸15—20分钟。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹简介
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
螃蟹在全世界约4700种，我国约800种。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙。
螃蟹建议煮熟后再冷冻比较好，因为煮熟后的螃蟹体内的细菌相对来说会比较少一些，经过高温的杀菌消毒之后再存放到冰箱冷冻保存，保存时间会延长。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来，这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些。
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
全世界螃蟹约有4700种，我国约有800种。螃蟹可分为六类分别是，绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派。
