关东煮的做法1、
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。给分！！
关东煮的做法2、
昆布高汤的做法：昆布一条，柴鱼片一把，酱油，盐
1.昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）
2.将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸
3.加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）
4.加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后，做最后的咸淡调整。关火，然后用网筛过滤汤汁备用关东煮的做法：昆布高汤，白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋（及/或其他你喜欢的关东煮食材）
5.白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净
6.将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）
关东煮的做法3、
关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法{源自日本｝北海道日本最北端のおでん屋师傅亲传。
关东煮店面名称： “E 品坊”关东煮
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
关东煮的做法4、
主料：猪肉馅、北豆腐、海带、白萝卜
调料：关东煮调料一瓶
关东煮的做法
1、猪肉剁成肉馅后加葱姜末、胡椒粉、生抽、盐、糖、黄酒和适量水搅打上劲儿备用；
2、豆腐切成大块，白萝卜切成滚刀块，海带泡发后切成块备用；
3、将肉馅做成丸子下锅炸到表面金**，豆腐炸成表面金**备用；
4、将关东煮调料倒入锅中，再加四倍的水烧开后把四种食材放入锅中煮约30分钟即可关火；
特别提示
1、因为肉馅中有酱油，炸的时候油很容易变黑，所以要先炸豆腐后炸丸子；
2、炸豆腐的时候表面裹一层干淀粉，这样豆腐不容易粘锅而且表皮很脆很好吃；
3、放鹌鹑蛋、牛肉丸、魔芋等也很好吃。
关东煮是怎么做的？
关东煮汤的做法如下：
1.以大骨头熬煮汤头；
2.不时搅动汤底熬煮；
3.加入白萝卜熬煮；
4.白萝卜可增加汤头甜味；
5.过滤汤头杂质；
6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）
7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加；
8.取适量材料置入碗中；
9.淋上沾酱料；
10.顶级甜不辣成品。
食材明细
白萝卜 半根 鸡蛋 2个 干海带 2段 蒟蒻 2块 豆腐肉丸 8个 鱼丸 4个 竹轮 2个 牛蒡卷 2个 豆腐泡 8个 关东煮调料粉 1包 鲣鱼粉 3茶匙 酱油 2汤匙 味淋 1汤匙 盐 适量 秋风起，天气渐凉。
准备好食材。 2
将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。 3
另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。 4
将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。 5
另起一锅水，煮熟鸡蛋。 6
鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。 7
蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。 8
萝卜切2cm段，去皮。 9
将处理好的各种食材穿到竹签上。 10
去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。 11
将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。 12
把调好的煮汁倒入海带汤中。 13
将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。 14
将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。 15
取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。 16
特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
