蛇瓜是一种形似蛇形状的果蔬，在蛇瓜的成长过程中，会慢慢发生不同程度的卷曲，像是蛇一样，因此叫做蛇瓜。
蛇瓜中含有丰富的营养成分，其中碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分含量比较高，食用以后，具有清热化痰、润肺滑肠等功效。那么蛇瓜的食用方法以及禁忌有哪些呢？
蛇瓜主要是食用嫩果实，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，食用以后，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用，并能够满足身体代谢所需。
蛇瓜的肉质松软，具有一种轻微的臭味，在烹饪之前，用开水焯一下，可以有效的清除蛇瓜中的臭味，变为香味，食用时口味甘甜，别具风味。
蛇瓜如何食用蛇瓜炒肉：1、将蛇瓜清洗干净，削皮然后切成片，在热水中焯一下，去除蛇瓜中的异味以及有害物质，沥干水分备用。
2、将肉片放入食盐、生抽、老抽、料酒以及适量淀粉，搅拌均匀以后，充分腌制10分钟。
3、油锅加热，放入肉片炒至变色，然后放入葱姜、辣椒、花椒等作料煸香，放入适量的辣椒块、蛇瓜片，翻炒均匀。
4、炒至8成熟，倒入适量的芡粉提浆，就可以出锅装盘食用了。
蛇瓜的食用禁忌有哪些蛇瓜性寒，脾胃虚寒的人群尽量不要食用，避免加重身体虚寒的症状。
月经期、哺乳期、生产期的女性尽量不要食用，以免引起身体不适。
蛇瓜又叫蛇王瓜、蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，蛇瓜在我国山东省青岛地区种植较多。蛇瓜主要以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食用。炒食、作汤，都别具风味。因为蛇瓜整体营养价值很高，整体对身体是十分有益的，因此具有一定的药用价值。
蛇瓜的形态特征
一年生攀援藤本;茎纤细，多分枝，具纵棱及槽，被短柔毛及疏被长柔毛状长硬毛。叶片膜质，圆形或肾状圆形，长8-16厘米，宽12-18厘米，3-7浅裂至中裂，有时深裂，裂片极多变，通常倒卵形，两侧不对称，先端圆钝或阔三角形，具短尖头，边缘具疏离细齿，叶基弯缺深心形，深约3厘米，上面绿色，被短柔毛及散生长柔毛状长硬毛，背面淡绿色，密被短柔毛，主脉5-7条，直达齿尖，细脉网状;叶柄长3.5-8厘米，具纵条纹，密被短柔毛及疏被柔毛状长硬毛。卷须2-3歧，具纵条纹，被短柔毛。花雌雄同株。雄花组成总状花序，常有1单生雌花并生，花序梗长10-18厘米，疏被短柔毛及长硬毛，顶端具8-10花，花梗细，长5-12毫米，密被短柔毛;苞片钻状披针形，长3(-5) 毫米;花萼筒近圆筒形，长2.5-3厘米，顶端略扩大，径4-5毫米，密被短柔毛及疏被长柔毛状硬毛，裂片狭三角形，长约2毫米，基部宽约1毫米，反折;花冠白色，裂片卵状长圆形，长7-8毫米，宽约3毫米，具3脉，流苏与花冠裂片近等长;花药柱卵球形，长约3毫米，花丝纤细，长约2毫米;退化雌蕊具3枚纤细分离的花柱。雌花单生，花梗长不及1厘米，密被长柔毛;花萼及花冠同雄花;子房棒状，长2.5-3厘米，径约3毫米，密被极短柔毛及长柔毛状硬毛。果实长圆柱形，长1-2米，径3-4厘米，通常扭曲，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙**，具种子10余枚。种子长圆形，藏于鲜红色的果瓤内，长11-17毫米，宽8-10毫米，灰褐色，种脐端变狭，另端圆形或略截形，边缘具浅波状圆齿，两面均具皱纹。花果期夏末及秋季。
蛇瓜的功效与作用
功效：清热生津、清湿热、杀虫。
主治：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。
蛇瓜的用法用量
内服：煎汤3一9克。
蛇瓜的食用禁忌
用药适量。
蛇瓜有毒吗
无毒。
