戚风蛋卷的做法
1.准备好所需材料。
2.蛋黄加20g细砂糖打散，依次加入玉米油，牛奶，
低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液里
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
3.蛋清打至有粗眼泡加入第一次细砂糖，继续打发至细眼泡时加入第二次细砂糖，打发至表面稍有纹理时候加入剩余细砂糖（开始预热烤箱180度）
4.继续打发直至蛋白呈干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出圆圆的尖角。
5.取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。
6.把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白内，上下翻拌均匀
7.把面糊倒入铺了纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
墨西哥薄饼鸡蛋卷的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料：
中筋面粉40克
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
无盐黄油45克
细砂糖50克
黑芝麻[图]黑芝麻10克相克食物
菜谱做法：
脆皮蛋卷的做法图解11.把黄油在微波炉里加热40秒成液体（根据自家的情况来定），所有材料准备好。
脆皮蛋卷的做法图解22.手动打蛋器搅打加入细砂糖的蛋液，不用打发。搅拌均匀就行。
脆皮蛋卷的做法图解33.加入晾凉的液体黄油，继续搅拌均匀。
脆皮蛋卷的做法图解44.倒入面粉和黑芝麻，搅拌均匀。面粉不用过筛。
脆皮蛋卷的做法图解55.搅拌成无面粉颗粒的糊状。
脆皮蛋卷的做法图解66.不沾的平底锅内加入一小勺面糊（多少根据自己锅的大小），轻轻转动平底锅，使面糊成圆形片状。（这时候不能开火）
脆皮蛋卷的做法图解77.开小火，鸡蛋面皮外面一圈开始发**就马上翻面。
脆皮蛋卷的做法图解88.另一面也同意微黄，就马上拿出来。
脆皮蛋卷的做法图解99.马上趁热用筷子卷起来。不要怕烫啊，实在怕烫就带上手套操作。卷好就这样放一会儿定型
食材用料
鸡蛋150克相克食物
油适量
盐适量
葱适量相克食物
鸡蛋卷的做法
鸡蛋卷的做法图解11.鸡蛋准备
鸡蛋卷的做法图解22.鸡蛋打入碗里，加入葱花，一小勺水
鸡蛋卷的做法图解33.用筷子搅拌均匀
鸡蛋卷的做法图解44.尖椒切丝
鸡蛋卷的做法图解55.胡罗卜切丝
鸡蛋卷的做法图解66.锅加油，放入鸡蛋液，煎成饼
鸡蛋卷的做法图解77.把葱丝，胡罗卜丝，尖椒丝放在鸡蛋饼上。
鸡蛋卷的做法图解88.把蛋饼卷成卷，切成均匀的段摆盘即可。
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小贴士
在鸡蛋液里加一小勺水，使鸡蛋嫩滑，用小火煎不易糊。
