1、锡纸烤粉丝用鸡汤或者猪骨汤做高汤都是可以的。
2、用冷水把粉丝泡20分钟备用，把花甲，香菇洗净备用，火腿肠切片，香菜，辣椒洗净切段备用，热锅入油放八角桂皮爆香再倒入花甲暴炒再加入事先准备好的骨头汤等汤煮开放入蒜蓉酱，再放入粉丝，最后撒上香菜葱花和小米辣椒到入有锡纸的盘里，再端到炭火上烤至30分钟即可。
火爆烤粉丝用的是泡粉丝的水加配料调制成的汤汁，做法如下：
准备材料：生蚝500克、绿豆粉丝1把、蒜头1大颗、酱油30毫升、葱1根、盐5克。
一、粉丝提前泡软。
二、底盘铺上锡纸，铺上泡好的粉丝，伴上酱油和一点盐。
三、生蚝用流动水冲洗下。
四、铺在粉丝上面。
五、蒜头和姜去皮，切末。
六、下锅热油水，放蒜头末爆香。
七、烤箱200度预热十分钟后，放进去烤十五分钟。
八、拿出来淋上蒜末和酱油再进去烤五分钟，出炉时撒上葱花就可以上桌了！
