好一阵没来和大家讨论吃喝的问题了，我对大家甚是想念，大家是否也想念那小嘴呢？吃什么喝什么和季节气候有很大的联系，就说今天北京吧，30几度，你说热不热，让我备受折磨，吹空调确实是一个立竿见影的好办法，但大家都知道长时间的吹空调对身体可没好处，所以我就考虑用健康的方法对抗炎热的煎熬，用买到的半生不熟或者不脆不甜的西瓜做一道消暑去火营养丰富的美味西瓜皮炒菜。西瓜是热季水果佳品，冰镇一下入口冰凉爽口,解暑又美味。但半生不熟的西瓜让人很头疼，食之无味，弃之可惜，所以这道美味还很环保。
原料：西瓜皮、柿子椒、葱花、姜、盐、糖、香油、步骤：1、把西瓜皮外层的翠衣去掉，切成片。
西瓜皮切片的时候是有小窍门的。首先要选择西瓜皮和瓜瓤连接的部分切片，这样既享受了西瓜瓤的甜，又享受了西瓜皮的美味，营养也更加丰富。二是瓜片既不能切得太大，也不能切得太小，这样炒出来的瓜片口感才会更好。
2、西瓜皮切好后放在开水里焯一下，但是焯的时间不要太长，否则炒出来的瓜片口感不清脆。
等锅里油热的时候，加入葱花、姜末，炝一下油锅，加入一点水。
3、炝锅后先放水再放瓜条，这样炒出来的瓜条水分不容易流失，口感也会嫩滑清脆。
4、最后放上盐、糖，勾一点芡，出锅的时候再放入香油、红色的柿子椒，可以增加清香味，增强食欲。
清爽美味的西瓜皮出锅了，我得再买个生西瓜去了。
可以炒着吃，做法就像西红柿，不过味道不佳，这是因为没有成熟的西瓜含糖地，俗话说是水性气太重。不如熟果。所以一般做腌制：送你下面一个制作法，希望对你有用！！！
连皮切块，过热水，凉透，加酱油、盐、醋、白糖，盐制24小时就可以吃。也可以只用白糖盐制。
