扇贝三鲜水饺的做法
材料
波菜水饺皮300g，波菜梗150g，绞肉150g，干贝100g，蒜头2颗，水150cc，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.波菜梗汆烫泡泡冷水后切末；蒜头拍碎切末备用。
2.干贝加入水米、酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3.将作法1的材料和绞肉、调味料一起搅拌均匀成波菜绞肉内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的波菜绞肉内馅、一颗作法2的干贝，再将上下两边皮对折粘起，于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入作法3包好的波菜鲜贝水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
莲藕扇贝水饺的做法
主料饺子粉 肉馅 韭菜 扇贝丁
辅料水 葱花姜丝 盐油及其他调味料
鲜扇贝饺子的做法步骤
1.?饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋，和好的面醒1个小时
2.?葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 ，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝
3.?然后就包饺子了
4.?三个开煮好饺子，就可以出锅了
用料 ?
藕 1节
扇贝柱 200g
猪肉－五花 100克
葱姜沫 ?适量
饺子皮 1斤
料酒 1勺
酱油 1勺
花椒粉 半勺
清水 1碗
盐 8克
莲藕扇贝柱水饺的做法 ?
扇贝柱洗净加料酒
猪肉剁碎。莲藕擦丝后加盐2克，剁碎并挤水。将猪肉、莲藕、扇贝柱混合，倒入花生油，花椒粉，酱油，加入葱姜沫，盐6克
一斤饺子皮准备好，另备一碗水
因为是买的饺子皮有点干，需要在饺子皮边缘抹清水，每一个饺子里放一块扇贝柱
对折捏，成型
直接煮的话开锅点凉水3次，饺子都浮起来就煮熟了。
