导语：民以吃为天，相信很多人对吃并不抗拒，那么广东的特色小吃是哪一些呢？以下是我为大家精心整理的广东特色小吃，欢迎大家参考！
肠粉
肠粉所需材料
原料：绿豆芽、猪肉、粉皮
配料：酱油
肠粉做法
1、把猪肉剁成肉碎后，然后拌上盐、鸡粉，再加入少许糖和生葱。
2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
3、再把肠粉放入锅内蒸约10分钟左右。
4、蒸熟后，起锅，淋上酱油，即可享用。
鸡仔饼
鸡仔饼所需材料
原料：面粉、冰肉、花生碎
配料：盐、南乳、糖、芝麻、蒜蓉
鸡仔饼做法
1、肥猪肉切粒，在烧开的水中焯一下，沥干水份。
2、加入高度酒一匙、白糖两匙拌匀，用保鲜盒密封，放入冷藏室1至2周。
3、用干净的锅，放入花生不断炒，大概炒5分钟即可，放凉后去衣，用面杖弄碎，也可以用瓜子仁、核桃等坚果替代。
4、把炒香的白芝麻和南乳，蒜蓉适量加入锅中，再加入适量的面粉，再加入适量的'清水，揉成面团，静止20分钟。
5、分成小个，揉圆，按扁，把做好的鸡仔饼放入预热好的烤箱中，上下火180°，烤25分钟即可享用。
钵仔糕
钵仔糕所需材料
原料：粘米粉、红豆
配料：冰糖、油
钵仔糕做法
1、把红豆洗干净放入碗中，备用。
2、取粘米粉200G加一小碗水调稀，并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌。
3、小锅放入两小碗水加冰片糖烧开
4、将烧开的糖水，倒入搅拌好的粉浆里。
5、然后在小锅里，中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
6、准备小碗并扫上一层油，将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
7、在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟，即可享用。
虾饺
虾饺所需材料
原料：澄粉、淀粉
配料：油、虾仁、盐、黑胡椒、糖、葱丝
虾饺做法
1、把澄粉、玉米淀粉放入碗中，边搅拌边加入，直到雪花状后，再加入一大勺油、盐、糅合。
2、开始擀皮，虾仁除去泥线，虾仁切碎，少加一些肥的肉，再加入糖、盐、黑胡椒粉、油。
3、顺一个方向搅拌馅料，趁热包好。
4、最后下锅蒸煮5分钟左右，即可享用。
艇仔粥
艇仔粥所需材料
原料：大米、鸡蛋、油条、火腿、猪肉、虾仁、鱼肉
配料：胡椒粉、盐、香葱、五香粉、味精、料酒、酱油、孜然粉、火麻油
艇仔粥做法
1、猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。
2、在锅里放入米，加入适量的清水，煮成白粥。
3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。
4、煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。
5、粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可享用。
鸡仔饼这道美食来源于广东，尤其是莲香楼的最为出名，这一食物还有另一个名字，那就是腐乳饼，做法其实还算简单，不过原料搭配较多，吃起来的口感奇特，非常适合在闲暇时间烹饪，搭配一杯茶是最佳选择！
这道美食用到的食材还是较多的，主要是水晶肉、面粉、松子，其他的都是配料，砂糖、盐、南乳、色拉油、五香粉、胡椒粉以及枧水和麦芽糖等。首先要将水晶肉做好，这个过程需要等待的时间比较长，将肥肉都清洗干净后切成丁状，和黄豆大小差不多，然后放到热水里面焯熟以后捞出沥干水分，放到碗里面加入砂糖和白酒搅拌均匀，然后需要腌制半个月左右。等水晶肉准备好以后再进行接下来的步骤。
调制配料接下来就是要将各种配料准备好，大蒜剁成碎末，麦芽糖需要融化，面粉要细细筛一遍，而芝麻和松子也要烤香，麦芽糖融化了以后需要加入色拉油和糖，然后将水晶肉和这些配料都混合到一起，搅拌均匀后静置半小时左右。
烹饪过程然后分成一个一个小团，在烤盘上分开压平，用刷子在表面刷上蛋液，这能让表皮更加酥脆。接下来就要放进烤箱了，要分别烤两次，第一次是185度十分钟，第二次是165度十分钟，烤箱上下均匀受热，自己也不用来回翻动，烤好以后取出来放凉就能食用了。
以上就是在家自制鸡仔饼的做法，不过在制作水晶肉的时候还是要格外注意一下，要用肥肉，千万不要用板油，味道有很大的区别。那么你认为做这道美食还有什么技巧或需要注意的事情呢？可以在评论区发表你的观点，大家共同探讨~
