四川泡鸡爪
用料 ?
泡坛水 适量
鸡爪 500克
干辣椒 适量
干花椒 适量
大蒜 5瓣
生姜 适量
白醋 10ml
盐 适量
鸡精 适量
四川泡鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净，放入开水煮五分钟，然后过凉水，备用。
干辣椒剪成小段，姜，蒜，切末。葱切段。
在泡坛水里调入鸡精和盐和白醋。用筷子沾一点尝尝味道，根据自己口味适量增加这三种调料。
把干辣椒段，干花椒，蒜姜末，葱段放入调好味的泡坛水中。
放入鸡爪，泡三到五个小时，就可以吃了。
小贴士
咸味一定要比平时做菜重一点，否则不能泡出味道来。
1、将鸡爪洗净，劈成两半；
2、将鸡爪放入锅中，加入生姜、八角、香叶、蒜、花椒、桂皮同煮15钟；
3、将鸡爪捞出冲水；
4、将鸡爪放入玻璃罐，放入泡椒和泡椒水，放置三到五个小时即可食用。
