我最拿手的菜也是我最爱吃的菜，这是一道家常菜熘肝尖，也许你不明白为什么普通的一道菜会成为最喜欢的一道菜，其实个人觉得最好的菜不一定是它用了多贵的材料，不一定是让你觉得它多诱人，而是这道菜是用心去做了，菜里充满了幸福的味道，充满了家的味道，充满爸爸妈妈的味道，这样的一道菜才应该是最完美的一道菜，下面我就分享一下这道菜的做法：
主料：
猪肝300克
胡萝卜
青椒
盐
醋
老抽
蚝油
淀粉
料酒
黑胡椒
1.猪肝切片，放入醋，泡半个小时，过水清洗干净淋干水份备用（这样既能清洗干净炒出来的口感又会很好）。
2.葱姜蒜切碎，尖椒和胡萝卜切片备用。
3.调汁：在碗中放入老抽，淀粉加水调匀。
4.肝片中放入料酒、盐、黑胡椒、淀粉、蚝油抓匀，腌10分钟。
5.锅中放油，腌好的猪肝倒入锅中，翻炒变色（8分熟就可以了）盛出备用。
6.锅中放油，油热放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和青椒，变软，放入猪肝，倒入料汁，快速翻炒，炒匀出锅，装盘备用。
提示：
因为猪肝容易炒老，会影响口感，所以炒的时候一定要快。
还有一个就是
宫保鸡丁?，好多人不知道它原本属于八大菜系的鲁菜系。没错，?宫保鸡丁?属于鲁菜系，后川菜系把它得以发扬光大，大同小异，但做法上细节有差别，今天就重点给大家讲一下川菜系的?宫保鸡丁?。
选一块鸡脯肉(鸡腿肉也行，但没鸡脯肉口感好)，不能焯水，清水洗净。
滚刀?切成1公分左右的丁，切太小口感不佳。
带子的营养价?
带子蒸5-10分钟即可。蒸带子时可以在表面放上蒜蓉和粉丝，注意在蒸制之前将带子的壳刷洗干净。带子一般指江珧，江珧亦作“江鳐”，俗名割猪刀、杀猪刀，是一种海蚌，壳呈三角形，表面为苍黑色。
带子蒸5-10分钟即可。蒸带子时可以在表面放上蒜蓉和粉丝，注意在蒸制之前将带子的壳刷洗干净。带子一般指江珧，江珧亦作“江鳐”，俗名割猪刀、杀猪刀，是一种海蚌，壳呈三角形，表面为苍黑色。
带子的营养价值？
带子，又称鲜贝、瑶柱、角带子等。在广东、海南等沿海盛产，是名贵的海产品之一。常见的带子有两类：一种是长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌，带子的肉呈圆形，扁状，可鲜食或晒干食用。其干制品即为江瑶柱，北方称为干贝。
营养功效：
带子营养丰富，含有碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。不仅如此，带子还具有高蛋白、低脂肪的特点，易消化，是晚餐的最佳食品。
常见做法：
那么，在生活中，带子还有哪些常见的做法呢?
蒜蓉粉丝蒸带子、青柠红椒带子、香芒带子盏、清蒸带子、香煎带子等等。
带子的副作用
不能与寒凉食物同食
带子本性寒凉 , 最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用 , 比如空心菜、黄瓜等蔬菜 , 饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品 , 还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果 , 以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用带子饮用大量啤酒 , 会产生过多的尿酸 , 从而引发痛风。尿酸过多 , 会沉积在关节或软组织中 , 从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃带子是因为带子中所含的蛋白质在进入人体后 , 可作为一种过敏原 , 对机体产生过敏反应 , 如发痒起块等 , 或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一 , 要求某些病人禁忌。
