青鱼干食用方法?
1、青鱼干焖肉
·青鱼干提前用凉水泡，洗净切段备用。
·五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟
·炒锅放一点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
·待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
·加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的青鱼干，香葱打结放入
·中火加盖红烧一小时左右，取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
2、清蒸青鱼干·鱼干用清水浸泡30分钟，漂净。
·大些的鱼干撕小块。
·放入蒸盘，加姜片，葱段加黄酒。撒些糖，淋些植物油，隔水蒸10分钟左右即可。
3、豆腐木耳炖咸青鱼·黑木耳泡发好，洗净
·咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出。
·豆腐切大块，用油煎，两面煎成金黄盛出。
·取砂锅，放入姜，蒜，辣椒，放入豆腐，放入鱼块，放黑木耳
·加适量水，料酒，糖，加老抽，一调羹甜面酱
·中火煮开，小火炖20分钟。加鸡精，葱花即可。
工具/材料
青鱼干，青椒，姜蒜葱，胡椒粉，酱油，陈醋，白糖，味精。
操作方法
1、鱼干改刀，切花刀，两面撒盐腌制。
2、姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。
3、碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。
4、锅内倒油。
5、鱼干入锅。
6、两面煎，小火。
7、锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。
8、熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可。
