材料
主料：鸡腿上肉2块；
辅料：娃娃菜1扎、生抽适量、砂糖适量、油适量、麻油适量、料酒适量、蚝油3茶匙、姜适量、葱适量
鸡肉盖浇饭
1
鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。
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2
娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。
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3
鸡肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟捞起备用。
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4
原盒内腌汁加入2-3茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。
娃娃菜加入姜片，料酒下锅炒片刻后倒入鸡块，调配好的汁料炒均匀焖3-5分钟至快收汁撒少许葱花和麻油炒均匀即可。
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5
配上米饭吃最好噢。
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小贴士
鸡肉腌制时间久些更入味哦！
能否指点下鸡腿排盖饭怎样做才好吃？
主料
红米1杯
鸡腿2个
辅料
胡萝卜
1根
西红柿
2个
调料
花生油
2茶匙
食盐
1茶匙
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
蜂蜜
4汤匙
辣椒粉
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
酱汁鸡排红烩饭的做法
1.鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末
2.将鸡腿放入盆中，加入蒜片、生抽、老抽、盐、油、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜
3.锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒
4.炒到番茄汁渗出，加入少许盐
5.再加入少许黑胡椒粉，充分炒软
6.炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用
7.另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出
8.锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热
9.待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可
照烧鸡腿排盖饭
材料
洋葱一颗 一颗,甜豆?适量,红萝卜?适量,米酒?少许,清水 500ml,烧肉酱?50ml,橄榄油?少许,去骨的鸡腿排?3片,米饭?3碗
做法
准备的食材 洋葱切成小块状，甜豆洗净备用，红萝卜洗净削皮切成适口大小备用 鸡腿排要事先做去骨的动作，若是可以买到去骨的鸡腿排，当然也就会比较省事，不过vickey买到的是带骨的鸡腿排，所以除了要先完成去骨的工作之外，还要将鸡皮下多余的油脂切掉，鸡腿骨的部份不要急着丢，可以拿来熬高汤，做其他料理哦！ 完成的鸡腿排，要再次洗净之后，先用叉子朝鸡皮片戳洞 另一面则是需要先使用刀子划刀做断筋处理，这样在煎制的过程中，整块鸡腿排的形状才会较平整美观。接着可以倒入少许的米酒，两面均匀的涂抹一下，可以帮助去除腥味。 煮一锅热水，再倒入少许的橄榄油之后，先放入甜豆汆烫至六分熟后起锅，同一锅热水，再放入已事先备好的红萝卜乾，一样汆烫至六分熟后起锅备用 平底锅先倒入适量的橄榄油之后，再以中小火预热，接着再将鸡腿排的鸡皮面朝下入锅，煎至两面微焦（约七分熟） 之后即可盛盘静置一下 使用刚才煎制鸡腿排的平底锅，因为内面已有鸡油及橄榄油，所以不需要再倒油了哦！先放入洋葱炒至微软之后，再放入已事先汆烫的甜豆及红萝卜拌炒均匀，接着再将已事先煎制且已完成静置的鸡胺排切成八块，平铺在平底锅刚拌炒的蔬菜上，接着加入少量的水之后，再均匀的倒入烧肉酱，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，至鸡腿排熟透且有 焖煮的过程中，可以将白饭盛装在一个较深的大碗中备用 接着再将焖好的配料均匀的铺在白饭上即可享用
