茄子?洗净擦干水，表面刷层油
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烤箱220度上下火把它烤软
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用剪刀剪开，扒开茄子肉，方便入味
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蒜末多一点，倒入酱油，花生油，适量烧烤酱或者烧烤粉辣椒粉啥的都可以
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然后把拌均匀的蒜末酱料倒入茄子，抹均匀，再入烤箱烤5分钟左右就可以了
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烤箱版茄子的做法
用料：
茄子 1个、肉末 少许、油 适量、蒜蓉 适量、小米辣 2个、酱油 少许、
盐 少许、孜然粉 少许、辣椒粉 少许、葱花 少许、五香粉 少许。
步骤：
茄子洗净切花刀，注意不要切断皮；然后泡于水中10分钟以免变色，然后拿出晾干；
烤箱预热5分钟，锡纸和茄子表面刷上一层薄薄的色拉油，入烤箱10分钟，上下火200度！
将青椒，小米辣，蒜子均切丁，放油先炒肉末至发白后放入切丁的材料炒香，加入少量辣椒粉、五香粉、酱油、孜然粉、盐炒匀。
将所炒的酱料放于烤软的茄子上，上下火200度，5~8分钟。（烤箱各不相同，温度有所差异）
出炉吃的时候，撒上葱花点缀即可，有馋的吗？
小贴士
每个人的口味不同，所以炒的调料量的多少可以根据自己的口味来定，不放肉末味道也是非常好的。（我大多时候是做素的）
若不吃辣椒的，可用大红椒切小丁，颜色漂亮又美味。
烤箱茄子的做法
用料：
茄子 1根、蒜头 4瓣、香葱 1根、油 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、
白糖 适量、白胡椒粉 适量、黑胡椒 少许、小米椒 少许。
做法：
茄子1个，蒜头适量，香葱一根，小米椒少许。
烤箱180度预热。将茄子洗净，对半切开。烤盘铺一层锡纸，哑光面朝上，放上茄子。
在茄子表面均匀地刷上一层油。
再盖一层锡纸，这样可以防止表面烤干。
放入烤箱中层180度烤20分钟，这个过程主要是先把茄子烤软。
取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。
香葱切葱花，蒜头切蒜末，小米椒切椒丝。
茄子烤好以后取出，揭开锡纸，用小刀划花刀。
再均匀地刷上一道调制好的酱汁。
将蒜末均匀铺上。
再将调好的酱汁均匀铺上去。
不用加盖锡纸，再次放入烤箱中层180度烤25分钟。
烤好的茄子取出。
装盘。
撒上葱花和红椒段，再撒上一些黑胡椒增味。
蒜香烤茄子，在家也能做的烧烤，美味极了！
